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Pastel volteado de pera y jengibre.

por Carlos Dragonné
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Una de las bellezas de cocinar es el aroma que queda cuando haces pasteles. Y para eso, nada como hacer pan de jengibre y meterle fretas, especias y lo que se nos ponga en el camino para que quede espectacular. Vamos a hacer un pastel volteado de pera, porque además se ve increíble cuando lo sirves.

Para este pastel volteado de pera vamos a necesitar:

  • 1 barra y media de mantequilla sin sal.
  • 1 taza de azúcar morena.
  • 3 peras peladas en rebanadas de 1 cm.
  • 2/3 taza de melaza suave
  • 2 huevos
  • ¾ de taza de mermelada de jengibre
  • 1 ½ taza de harina
  • 1 cda. de mezcla de especias de tarta de calabaza. La encuentran en el supermercado.

pastel volteado

Vamos a arrancar con el pastel volteado de pera precalentando el horno a 170°C y a engrasar un molde con mantequilla. Derritan la mantequilla en un sarten a fuego medio. Una tercera parte resérvenla en un tazón. Tomen media taza de azúcar y mezclen con el resto de la mantequilla hasta que se integre y pongan esta mezcla en el molde de horno. Cubran con las rebanadas de peras. Les va a quedar más o menos una taza de pera para que la corten en cubos.

Para terminar el pastel volteado es hora de que saquemos la batidora eléctrica para mezclar la melaza, la media taza de azúcar morena restante y la mantequilla que reservaron. Agreguen el huevo y la mermelada de jengibre. Integren harina y las especies y mezclen la pera. Esta mezcla la ponen sobre las peras en el molde y pongan en el horno hasta que el pastel quede listo. Les va a llevar poco más de una hora.

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