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Panque de vino blanco

por Carlos Dragonné

Con esto de que tenemos una nueva pasión por los vinos que estamos descubriendo de Denominaciones de Origen como La Mancha se me ocurrió hacer postres. Y mejor aún, un panqué. Sí. Un panqué de vino blanco. ¿Qué tal con la idea? Pero me puse a checar con recetas que no fueran complicadas y terminé con esta que los hará quedar increíbles en la cocina.

panque de vino

Para este panqué de vino blanco vamos a necesitar:

  • 5 huevos.
  • 1 taza de aceite vegetal. Yo recomiendo girasol o soya.
  • 1 taza de vino blanco. En este caso usamos un vino de uva Viognier.
  • 500 grs. de azúcar
  • 500 grs. de harina
  • 15 grs. de polvo para hornear.

Fíjense lo rápido que vamos a preparar este panqué. Ponemos en nuestro tazón los huevos y batimos muy bien. Agregamos el aceite, el vino y el azúcar y batimos hasta integrar todo perfectamente. Vamos a agregar poco a poco a esta mezcla la harina con el polvo para hornear.

panque de vino

Engrasamos un molde de panqué con mantequilla, ponemos la mezcla y horneamos por espacio de una hora o hasta que quede listo -ya saben, el truco del cuchillo o el palillo- y sacamos del horno. Dejamos que enfríe un poco.

Saquen del molde y decoren. A mi me gusta con azúcar glass. Y, obvio, servimos acompañando con vino.

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