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Panque de vino blanco

por Carlos Dragonné
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Con esto de que tenemos una nueva pasión por los vinos que estamos descubriendo de Denominaciones de Origen como La Mancha se me ocurrió hacer postres. Y mejor aún, un panqué. Sí. Un panqué de vino blanco. ¿Qué tal con la idea? Pero me puse a checar con recetas que no fueran complicadas y terminé con esta que los hará quedar increíbles en la cocina.

panque de vino

Para este panqué de vino blanco vamos a necesitar:

  • 5 huevos.
  • 1 taza de aceite vegetal. Yo recomiendo girasol o soya.
  • 1 taza de vino blanco. En este caso usamos un vino de uva Viognier.
  • 500 grs. de azúcar
  • 500 grs. de harina
  • 15 grs. de polvo para hornear.

Fíjense lo rápido que vamos a preparar este panqué. Ponemos en nuestro tazón los huevos y batimos muy bien. Agregamos el aceite, el vino y el azúcar y batimos hasta integrar todo perfectamente. Vamos a agregar poco a poco a esta mezcla la harina con el polvo para hornear.

panque de vino

Engrasamos un molde de panqué con mantequilla, ponemos la mezcla y horneamos por espacio de una hora o hasta que quede listo -ya saben, el truco del cuchillo o el palillo- y sacamos del horno. Dejamos que enfríe un poco.

Saquen del molde y decoren. A mi me gusta con azúcar glass. Y, obvio, servimos acompañando con vino.

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