Antes de que empecemos a discutir con todos sobre el origen, la realidad es que la historia dice que el platillo tiene origen en el sur de la Altiplanicie Mexicana y es uno de los platilloso con historia prehispánica más …
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"Las Senadoras suelen guisar"
Pizza Mexicana con Huitlacoche. Receta de una masa increíble
por Carlos Dragonné
por Carlos Dragonné
Se nos antojó hacer una pizza diferente. Hicimos una pizza mexicana con huitlacoche.
En Tabasco hacen un delicioso Turrón de Coco Blanco que nos encanta hacer cuando tenemos oportunidad. No es nada complicado y es una receta de pocos ingredientes.
Me encanta cómo le podemos dar la vuelta a las cosas en México. Resulta que un jugo que en cualquier lado podrían llamarle «energético», nosotros le ponemos más azúcar y un poco de salsa picante para armar una sangría tampiqueña …
Esta mezcla es la que se usa para preparar la bebida de chocolate con leche o con agua que tanto gusta en el estado.
La idea del Tamal Colado es la forma en que hacemos la masa y la textura que genera esta mezcla. Este platillo que combina carne de pollo y de cerdo en el relleno es de los tamales que definen la …
En Sonora el venado está presente en las celebraciones yaqui, en las tradiciones narrativas, en las leyendas y en la identidad de los pueblos originarios. Entonces es lógico que muchos de sus platillos con venado sean deliciososo. Estas Albóndigas de …
En varias ciudades del Caribe mexicano aman comer langosta. Recuerdo, de hecho, unas pizzas de langosta espectaculares en Holbox con este ingrediente.
De todas las veces que hemos comido guacamole, creo que lo más importante que diferencia al Guacamole Queretano es la textura y el toque dulce que le da el durazno. Sí, se usa durazno. Y un toque de semillas de …
El mole poblano es el resultado de historias, de mitos, de la leyenda de nuestra gastronomía.