Seguimos en nuestras andanzas por Guanajuato. Y esta receta de Nopales Rellenos me la compartio Luz Elena Ramírez cocinera tradicional del estado a quien intentaré cada vez que prepare esto rendir tributo porque la grandeza de la cocina arranca en las tradiciones.
Para preparar los Nopales Rellenos necesitamos:
- 12 nopales tiernos
- Queso Fresco el necesario
- 2 Huevos
- Aceite el necesario
Cueza los nopales con suficiente agua hasta que estén suaves. Bata el huevo a punto de turrón y reserve. Corte rebanadas de queso y coloque en medio de los nopales que debe partir por la mitad con mucho cuidado para que pueda rellenarlos con el queso y después sujete con palillos para evitar que se abran. Pase por harina los nopales y luego por el huevo. Finalmente fría los nopales con suficiente aceite para capearlos, se sirven con arroz. Y para que todo sea más fácil, aquí les dejo la receta del arroz a la mexicana.
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