¿Cómo nunca se me ocurrió? Hay cosas tan simples y tan deliciosas que parecen hasta absurdas, pero el fin de semana pasado me cayeron de sorpresa unos amigos y mi refri parecía como de soltero en espera de la quincena. Así que tuve que hacer uso de la creatividad. Y como tenía un Mole Poblano con Chocolate Listo para Servir y unos frijolitos de la olla que me quedaron de la semana, me pregunté ¿Y si hacemos un dip? Bueno, pues salió. Y quedó re bueno. Ya luego me preocuparé por platos fuertes. En el menú de hoy: Dip de Mole con Frijoles.
Para el Dip de Mole con Frijoles necesitamos:
- 1 Paquete de Mole Poblano con Chocolate Listo para Servir.
- 2 Tazas de Frijoles de la Olla. Negros, preferentemente.
- 2 cdas. de cilantro picado.
- Queso canasto rallado.
- 2 hojas de pápalo (ya poniéndonos exigentes).
- 1/3 de taza de caldo de frijol.
La forma de hacerlo es bastante fácil. Agarren todos los ingredientes menos el cilantro y el queso canasto. Pónganlos en un procesador de alimentos y batan hasta integrar muy bien.
Sirvan en un tazón con chips de maíz azul, tostadas con ajonjolí o tortilla frita tipo chilaquiles que hagan ustedes en la estufa.
Si se animan a hacerlo, no olviden mandarnos cómo les quedó en Twitter.
