Esta receta de bebida sin alcohol de granada especiada y afrutada se elabora con una base de miel, naranja y sirope de cardamomo, y se remata con zumo de granada y soda. ¡Este cóctel sin alcohol de granada es tan refrescante como sabroso!
Mocktail de Granada, una combinación de herencias ancestrales y nuevas tendencias.
Hace unos años, descubrí que se puede preparar fácilmente la base de un cóctel sin alcohol o Mocktails con lo que probablemente tengas en la nevera y en el estante de las especias. Solo tienes que crear un jarabe simple aromatizado y luego añadirle soda, jugos o una combinación de ambos. El jarabe simple suele contener una gran cantidad de azúcar, pero esta receta de jarabe especiado solo utiliza miel, lo que lo convierte en una versión más saludable e igual de deliciosa.
Recordemos que las granadas son un fruto rojizo nativo de Persia con una llamativa vista interior llena de múltiples semillas rojas empapadas de una jugosa pulpa y de sabor agridulce. La granada es mencionada en el mito griego de Perséfone y en la Biblia, además de ser considerada un símbolo de amor y fertilidad en la Edad Media. Así que además resulta romántico el tema cuando lo haces mocktail
La naranja fresca, dulce y ácida, y la granada, con su sabor terroso y picante, forman una deliciosa combinación que equilibra el dulzor del jarabe de miel. Además, la adición de cardamomo lo convierte en un trío delicioso a tener en cuenta. La naranja fresca, dulce y ácida, y la granada, ácida y terrosa, forman un dúo delicioso que equilibra el dulzor del jarabe de miel. Pero la adición de cardamomo lo convierte en un trío sabroso a tener en cuenta. Es ese elemento sorprendente el que le da una capa de complejidad a la bebida, diferenciándola del simple jugo de toda la vida y dándole un espíritu más nocturno y adulto.
Para preparar el mocktail de granada y especias vamos a necesitar:
Para el jarabe de miel:
La ralladura de naranja aporta un sabor cítrico más intenso. El jugo de naranja fresco se utiliza como base líquida para el jarabe.
Las vainas de cardamomo verde añaden un sabor floral, a pino y especiado, realzando las notas cítricas de la naranja. Las vainas de cardamomo verde se pueden encontrar en tiendas con una amplia selección de especias.
La miel aporta dulzor y una consistencia almibarada. Utilice una variedad de alta calidad con un sabor agradable, como nuestra delicada miel de flores silvestres con notas de tomillo y hierbas silvestres.
Una pizca de sal gruesa o marina realza el sabor.
Una pizca de sal kosher realza los sabores: solo se necesita una pizca, ¡pero realmente marca la diferencia!
For the mocktails:
Jugo de granada: recomiendo el jugo de granada fresco que se vende en la sección de refrigerados, en lugar del jugo que se vende y se almacena en los estantes. O bien, puede extraer las semillas y hacer el jugo desde cero, consulte nuestra guía: Cómo cortar una granada..
El agua con gas le da un toque refrescante.
Las rodajas de naranja se utilizan como adorno para darle un toque elegante.
¡Las semillas de granada añaden pequeños trocitos deliciosos que estallan en la boca!
El primer paso es preparar un jarabe especiado casero, que le da a este cóctel sin alcohol de granada una profundidad de sabor sin necesidad de añadir alcohol. Así es como se hace: Prepara la naranja. Utiliza un pelador de verduras para quitar una tira larga de piel de naranja, dejando atrás la mayor cantidad posible de la parte blanca. Añade la tira a una cacerola pequeña y reserva. Corta 2 rodajas de la naranja, córtalas por la mitad para hacer medias lunas y resérvalas para decorar. Exprime el resto de la naranja hasta obtener 3 cucharadas de jugo. Añádelo a la olla con la tira de piel.
Prepara las especias.
Machaca ligeramente 4 cucharaditas de vainas de cardamomo con una cacerola de fondo grueso o con el dorso de un cuchillo de chef, y añádelas a la cacerola, junto con 1/3 de taza de miel, 3 cucharadas de agua y una pizca de sal.
Espese y caliente el almíbar. Ponga la cacerola a fuego medio y remueva para mezclar. Lleve a ebullición y reduzca el fuego a medio-bajo para mantener un hervor suave, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente, unos 6 minutos. Retire del fuego.
Deja reposar el almíbar. Deja que el almíbar se enfríe a temperatura ambiente y déjalo reposar durante 30 minutos. Durante este tiempo, se espesará más y los sabores se intensificarán.
Cuela el almíbar. Vierte el almíbar a través de un colador de malla fina en un bol, presionando las vainas y la ralladura con el dorso de una cuchara para extraer el máximo sabor. Deseche los sólidos. Obtendrás aproximadamente 1/2 taza de almíbar.
Prepara los Mocktail de granada y especias.
Llena 4 vasos bajos con hielo. Reparte el jarabe de miel y cardamomo entre los 4 vasos (unas 2 cucharadas por vaso). Añade 3 cucharadas de jugo de granada a cada vaso y rellena con soda (aproximadamente 1/4 de taza por vaso). Remueve bien para mezclar y decora con una rodaja de naranja y 1 cucharada de semillas de granada por vaso, si lo deseas.
Esta bebida de granada es muy versátil, por lo que puede cambiar algunos de los ingredientes para adaptarla a su gusto personal, a lo que tenga en la nevera o la despensa, o a lo que esté en temporada.
Alternativas y sustitutos para el mocktail de granda y especias:
Naranjas navel: si solo tienes a mano clementinas o mandarinas, dos de ellas te proporcionarán la cantidad de zumo y rodajas que necesitas para decorar. O, si prefieres un sabor más ácido y picante, sustituye el zumo y la ralladura de naranja por zumo y ralladura de lima.
Vainas de cardamomo: utiliza una ramita de canela y tres clavos en lugar de las vainas de cardamomo para añadir un toque cálido al sabor.
Soda: para obtener un sabor más dulce, utiliza ginger ale en lugar de soda, pero reduce el sirope a 1 cucharada por vaso.
Jugo y semillas de granada: si no es la temporada adecuada, sustituye el zumo y las semillas de granada por zumo de arándanos y bayas para decorar.
Si prefieres que tu cóctel sin alcohol se sirva en copa:
Agita hasta que esté frío. Llena hasta la mitad una coctelera con hielo, añade 2 cucharadas de sirope de miel y cardamomo y 3 cucharadas de zumo de granada, y agita durante 20 segundos hasta que el exterior de la coctelera esté escarchado.
Cuélalo, remátalo y sírvelo. A continuación, viértelo a través de un colador en una copa o en un vaso Nick and Nora, y rellénalo con soda. Adórnalo con una rodaja de naranja y semillas de granada.
Para hacerlo con alcohol:
Añada 30 ml de vodka y 15 ml de triple seco (o cualquier licor de naranja) a la copa con el sirope y el zumo de granada.
Remueva bien antes de añadir soda y decorar.
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