Receta. Filetes de Lenguado con Glaseado de Soya y Miel.
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Filetes de Lenguado Glaseados con Soya y Miel

por Carlos Dragonné
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Comer sano, insisto, debe ser divertido y sabroso. Y meter pescado en la dieta diaria siempre es una buena idea, siempre y cuando no sea tilapia, así que vamos por un Lenguado, agarremos nuestra Salsa de Soya Kikkoman que todos tenemos en casa, un poco de miel y metámonos a la cocina. En el menú de hoy: Filetes de Lenguado Glaseado de Soya y Miel.

Para hacer el Glaseado con Soya y Miel necesitamos:

  • 1/4 de taza de Miel de abeja.
  • Un cuarto de taza de mirin
  • 1/4 de taza de Salsa de Soya Kikkoman clásica.

Además necesitamos

  • 4 filetes de lenguado
  • Aceite de olivo
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Sal y pimienta

Glaseado de Soya

Esto es así de fácil. Vamos a empezar con Glaseado de Soya.

En un sartén hay que combinar la soya Kikkoman, la miel y el mirin. Los mezclamos bien y llevamos a hervor a fuego medio. No dejen de mover y dejen que se reduzca por unos diez minutos. Retiren del fuego y dejen que enfríe un poco.

Sequen bien los filetes de pescado con una servilleta de papel. Sazonen con sal y pimienta la piel y la carne. En lo que dejan que agarre temperatura el pescado, echen en un bowl el aceite de olivo y dos terceras partes del glaseado. Echen los pescados ahí para que se llenen bien del glaseado de soya y miel y pongan en un sartén unos 3 a 4 minutos por lado, glaseando con una brocha usando el resto de la mezcla.

Sirvan y pongan la ralladura de limón. Disfruten.

 


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