Originaria de la India, la leche de cúrcuma o leche dorada se ha utilizado para ayudar a muchas dolencias, como los resfriados, la tos, la inflamación, los dolores y la inquietud. Una bebida con grandes beneficios y super poderosa
Leche de cúrcuma o leche dorada, una bebida milenaria
La leche de cúrcuma no es más que leche al vapor mezclada con cúrcuma, a veces jengibre molido y canela molida, con miel o azúcar añadidos para endulzar. La bebida no es nada nuevo para los hogares del sur de Asia, que llevan siglos bebiendo “haldi doodh”, o “leche de cúrcuma”, para tratar resfriados y dolores de garganta. La versión tradicional de la bebida consiste únicamente en cúrcuma, leche y miel.
Pero para hacerla más especiada y cercana a la versión de las cafeterías, se le añade un trocito de jengibre y una pizca de canela. Es dulce, terrosa y deliciosamente calmante, y no hace falta gastar 40 pesos para disfrutar de una buena taza.
Para preparar la Leche de Cúrcuma vamos a necesitar:
- 1 taza de leche de su preferencia.
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de pimienta negra molida (opcional)
- 1 cucharadita de miel
Colocamos una pequeña olla a fuego medio bajo y vertimos la leche con la cúrcuma y llevamos casi al punto de ebullicion.
Cuando comienza a sacar la espuma añadimos la canela, el jengibre y la pimienta si lo desean con notas más especiadas. Añadimos la miel. Sin que hierva movemos constantemente hasta que se haga una buena espuma y con un espumador o molinillo para chocolate.
Servimos y a disfrutar!
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