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Leche de Cúrcuma, una bebida super poderosa

También conocida como "Leche dorada"

por Elsie Mendez Enriquez

Originaria de la India, la leche de cúrcuma o leche dorada se ha utilizado para ayudar a muchas dolencias, como los resfriados, la tos, la inflamación, los dolores y la inquietud. Una bebida con grandes beneficios y super poderosa

Leche de cúrcuma o leche dorada, una bebida milenaria

La leche de cúrcuma no es más que leche al vapor mezclada con cúrcuma, a veces jengibre molido y canela molida, con miel o azúcar añadidos para endulzar. La bebida no es nada nuevo para los hogares del sur de Asia, que llevan siglos bebiendo «haldi doodh», o «leche de cúrcuma», para tratar resfriados y dolores de garganta. La versión tradicional de la bebida consiste únicamente en cúrcuma, leche y miel. 

leche de cúrcuma, leche dorada

Pero para hacerla más especiada y cercana a la versión de las cafeterías, se le añade un trocito de jengibre y una pizca de canela. Es dulce, terrosa y deliciosamente calmante, y no hace falta gastar 40 pesos para disfrutar de una buena taza.

Para preparar la Leche de Cúrcuma vamos a necesitar: 

  • 1 taza de leche de su preferencia. 
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra molida (opcional)
  • 1 cucharadita de miel

Colocamos una pequeña olla a fuego medio bajo y vertimos la leche con la cúrcuma y llevamos casi al punto de ebullicion.

leche de cúrcuma, leche dorada

Cuando comienza a sacar la espuma añadimos la canela, el jengibre y la pimienta si lo desean con notas más especiadas. Añadimos la miel. Sin que hierva movemos constantemente hasta que se haga una buena espuma y con un espumador o molinillo para chocolate. 

Servimos y a disfrutar!

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