Por: Carlos Dragonné @carlosdragonne
Imaginen una taverna casual, divertida, donde podrán disfrutar de lo mejor en cerveza que puede ofrecer Las Vegas, espacios de diversión al más puro estilo de un Public Urban Bar con una selección en cocteles, el escenario del MGM Grand Resort & Casino y, si fuera poco, súmenle la experiencia y la calidad de un Chef que ya ha mostrado su calidad en 17 restaurantes en Estados Unidos. Michael Mina, como lo habíamos platicado con anterioridad, abre el nuevo PUB 1842. Y aquí les traemos todos los detalles.
Michael Mina nos tiene acostumbrados a fine dining. Ya platicaremos a detalle lo que fue la cena en American Fish hace unas semanas dentro del Aria Resort & Casino, la más nueva propiedad de MGM Resorts International en Las Vegas Boulevard. Pero ahora, dándole un giro a lo que normalmente hace, Mina sale de la alta cocina y nos ofrece un PUB que podrán disfrutar todos los que anden de paseo por la ciudad del pecado y tengan ganas de saciar la sed con una de las mejores selecciones de cerveza que hay en ese destino. Además, con Mina detrás de la cocina y el concepto, por supuesto se puede esperar una serie de platillos que serán las delicias de todos. El nombre viene del origen de una de las cervezas más importantes, pues fue en 1842 cuando se creó la Pilsner moderna, aquí podrán disfrutar de más de 60 diferentes tipos de cerveza, ya sea su gusto una Pilsner, una Ale, una Stout o una Laguer. Y se las pueden servir en botella o directo desde el grifo.
Por ejemplo, nos tocó probar los «Crab Louis» Deviled Eggs que, sin duda, serán lo primero que repetiré en mi próxima visita en octubre a Las Vegas. Obvio, no podíamos dejar de pedir las Crispy Chicken Wings que están glaseadas con Chipotle y Queso Azul, muy en el ánimo de un pub tradicional. Y ya que estábamos en eso, nos dimos a la tarea de terminar con algunas de las opciones de la lista de hamburguesas creadas por Mina y que son fundamentales en cualquier Pub que quiera sobresalir. No les negaré que cuando vi el nombre Peanut Butter Crunch Burger no me brincó la curiosidad y esta delicia con bacon jam, una especie de procesado que incluye cebolla, tocino, azúcar y otras especias, queso pimiento -clásico de la cocina sureña de Estados Unidos-, hace que otras hamburguesas famosas de Las Vegas tiemblen ante la competencia. Después, para quienes nos critican que comemos demasiado insano, le dimos con todo a la Vegetarian Falafel Burger que, como su nombre lo dice, inclue esta croqueta tradicional de la cocina hindú y que, según nos cuentan, está hecha con la receta que la madre de Michael Mina, nacido en El Cairo en 1969.
A la hora de la coctelería, nos fuimos por los recomendados del mesero, quien nos trajo a la mesa un Soda Popinski, que es una bebida ligera que está basada en el clásico Moscow Mule que se bebía en los años 50 en Estados Unidos. De ahí, como buenos mexicanos, nos fuimos sobre un Chupacabra, una bebida creada con tequila infusionado con chile serrano y piña. ¿Creatividad? Aquí sobra, como pueden darse cuenta. Sobra decir que esta bebida sólo la encontrarán aquí, pues ha sido creada como un coctel emblemático del lugar.
Ya con una buena cantidad de comida en el cuerpo y un par de cocteles probados, era hora de entrarle a la cerveza en este lugar. Al final del día, la cerveza es la que manda en un pub y la selección que Mina ha hecho para impulsar este nuevo concepto de su gama de restaurantes es increíble. Marcas de todo el mundo pero, principalmente, de Estados Unidos en donde cada día hay más cerveza artesanal que ofrece una gama de sabores tan amplia como usted quiera animarse a probar. Hoy abre este lugar al público y nosotros, conociendo desde antes lo que iba a mostrar Mina, sólo podemos decirles que este chef ya arraigado en Estados Unidos y que se ha convertido en referente de lo que sucede en la región, ha creado un lugar que invita a quedarse por horas. La decoración y las mesas le dan ese lugar importante en la cultura a los Pubs y se convierte en un básico cuando estén en Las Vegas. Así que, ¡Salud y buen provecho!
