Nos llamamos «Los Sabores de México y el Mundo» y, de vez en cuando, es delicioso descubrir y ver recetas del mundo que se han hecho únicas en nuestro país. Y tiene lógica. Si bien el jitomate es originario de los bajos Andes, la realidad es que llegó al viejo continente porque los Aztecas lo cultivaban y los españoles se lo llevaron. Así cambió la cocina de todo el mundo. Hoy vamos a hacer una receta sencilla. Jitomates Rellenos.
Jitomates Rellenos. Un ingrediente que cambió al mundo.
Dice la historia -no la leyenda, porque aquí sí hay datos- que cuando los españoles se llevaron productos en sus viajes, el jitomate fue el que, por mucho, cambió la forma en que comemos en el mundo. ¿Se imaginan Italia sin ellos? Y es que aunque es una planta originaria de Perú, la realidad es que fue en México donde la domesticamos.
Si le agregamos los sabores de la carne de cerdo y un poco de las hierbas que hacen que casi cualquier cocina mejore, tenemos una receta que puede volverse un clásico de sus cocina de manera casi inmediata. De hecho hay una anécdota del Chef Gastón Acurio en Madrid Fusión mostrando que los europeos tomaron la papa y el jitomate y olvidaron toda la grandeza de la cocina de América Latina. «Imaginen lo que se viene», les dijo.
Para hacer estos Jitomates Rellenos vamos a necesitar:
- 4 jitomates bola
- 1/2 baguette seca
- 100 ml de leche
- 150 g de cebolla picada finamente
- 1 cdta. de ajo picado finamente
- 1/2 barrita de mantequilla
- 250 g. de carne de cerdo picada
- 1 huevo
- 1 cda. de perejil picado
- 1 cdta. de tomillo picado
- Sal
- Pimienta
Vamos precalentando el horno a 180ºC.
Primero ponemos el pan desemenuzado en leche para que se ablande mientras vamos preparando el resto de la receta. Vamos a cortar la parte superior de los jitomates. Reservamos la tapa. Con mucho cuidado, le quitamos el relleno usando una cuchara para que queden huecos. Sazonamos con sal y pimienta el interior y reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos la carne de cerdo. Agregamos la cebolla y el ajo y mezclamos bien para que suden los vegetales. Ya que estén acitronados, agregamos el pan y unimos todo. Retiramos del fuego.
Esta mezcla nos va a ayudar a rellenar los jitomates. Cortamos una rebanada delgada de mantequilla y ponemos un trozo sobre la carne, rectificamos con sal y pimienta y metemos al horno por 25 minutos. Se sirven calientes.
No olviden compartir en nuestra página de Facebook cómo les quedó.
Los chicken pops nacieron, como podrán imaginarse, en las cocinas de la cadena de comida rápida KFC. Ahora les traigo la receeta.
¿Qué les parece una receta que se prepara en minutos y no necesitan más que una licuadora? Esta receta de Crema de Calabaza China es super fácil de preparar y deliciosa. Se volverá de tus consentidas.
Las quesadillas son lo máximo, díganme si no, pueden ir rellenas de lo que a uno se le antoje, y además darnos el lujo de no ponerles queso, aunque así …
Este pastel de carne sorprendentemente ligero, es absolutamente delicioso. Esta receta de pastel de carne con espinacas es de lo más sencillo y las espinacas le da un toque diferente …
Amo esta receta porque es realmente muy fácil de elaborar y toma muy poco tiempo hacerla. Lo pueden servir caliente, a temperatura ambiente o frío como mejor les parezca y …
Aprende a preparar papas de desayuno al horno crujientes y llenas de sabor con ajo, pimientos y mantequilla. La guarnición perfecta para huevos y brunch.
