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Helado de MOle

Helado de Mole Poblano. Sí, porque sí sabe bueno.

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Vamos a despedir el mole por un rato con una nota sabrosa y dulce. Como debe ser un buen postre. Y como hemos estado dándole vueltas al asunto de los helados y los sabores diferentes, vamos a hacer un Helado de Mole. Sí… un Helado de Mole Poblano. Para que puedan disfrutar verdaderamente los Sabores de México (goooooool) en un postre. Y, además, lo vamos a hacer con Mole Listo para Servir Doña María para que no se compliquen la vida.

Para este Helado de Mole Poblano necesitamos:

  • ½ l de leche entera.
  • 1 vaina de vainilla.
  • 4 yemas.
  • 125 grs de azúcar.
  • 4 cdas. de Mole Poblano con Chocolate Listo para Servir Doña María.

Helado de Mole


En realidad, como siempre, les traje recetas bastante sencillas. Lo que vamos a hacer aquí es lo siguiente. Ponemos la leche a hervir con la vainilla y el azúcar. Cuando rompa el hervor, retiramos la vainilla, la abrimos, retiramos las semillas y las añadimos a la leche. Es momento de agregar las yemas de huevo, pero vamos de una en una y sin dejar de mover para evitar que se cocinen con el calor de la leche. Ya integradas, las ponemos a calentar unos minutos. Agregamos el mole, mezclamos muy bien y lo pasamos a la máquina de helados.

Sirvan con tabletas de chocolate o con tostaditas de nata. Y busquen otras recetas con mole. Aquí tenemos varias.

About Carlos Dragonné

Cineasta, escritor y cocinero. Sufro de analisistis aguda, con cuadros de humor negro crónico recurrente. Músico con un piano cerca. Reconstructor de fantasías

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