Las setas y los frijoles negros dan a estas hamburguesas vegetarianas la textura y densidad perfectas además sabores naturales mas intensos. Nuestra receta es tan buena que hasta a los carnívoros les encanta.
Para preparar las hamburguesa vegetarianas de frijoles negros vamos a necesitar
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 1 echalote, finamente picado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 6 setas cremini medianas, finamente rebanadas
- Una pizca de sal y pimienta negra molida
- 1 taza de frijoles negros, previamente cocinados, escurridos y machacados
- 2 cucharadas de cilantro, lavado, desinfectado y picado
- 1/2 cucharada de salsa soya, baja en sodio o salsa Tamari
- 1/4 de cucharadita de salsa tabasco
- 1 taza de pan molido integral
- 4 bollos para hamburguesa, integrales
MODO DE PREPARACIÓN
Calienta el aceite en un sartén grade. Tira el ajo y echalote y saltéa hasta que hayan tomado un ligero color dorado. Incorpora los hongos cremini y cocina hasta que estén blandos. Aumenta el sabor con sal y pimienta y retira de fuego.
Dentro de un tazón grande combina la mezcla de los hongos junto con los frijoles. Finaliza agregando el cilantro, la salsa soya y tabasco. Integra con ayuda de tus manos o una pala de silicón y forma con la mezcla los paddies como si estuvieras trabajándolos con carne. Pasa los paddies sobre el pan molido.
Calienta un poco más de aceite en otro sartén y fríelos hasta que los exteriores estén dorados. Retira el exceso de aceite y sirve dentro de los bollos.
Decora con rodajas de jitomate, cebolla y aguacate.
Sirve y disfruta.
La salsa Tamari es libre de trigo, que pueden encontrar en tiendas gourmet y mercados asiáticos. Si no logran encontrarla pueden sustituirla por salsa de soya baja en sodio.
1 comentario
Las hice hoy, pero aunque el sabor es muy bueno al dorarlas se desbaratan.
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