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Galletas de Mole con Chocolate

por Carlos Dragonné
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¿Y si les digo que podemos usar nuestro Mole Poblano con Chocolate Listo para Servir para hacernos unas galletas de mole con chocolate? Lo mejor de todo es que, si no les dio tiempo de escucharlo en el podcast, les voy a decir aquí qué hacer y cómo hacerlo para que se diviertan. Sí, en el menú de hoy jugaremos a los postres.

Galletas de mole

Para estas galletas de mole con chocolate, vamos a necesitar

  • 1/2 taza de mantequilla.
  • 3/4 de taza de azúcar glass.
  • 1 cdta. de extracto de vainilla.
  • 1 taza de Mole Poblano con Chocolate Doña María Listo para Servir. 
  • 150 grs. de harina
  • 1/2 taza de chips de chocolate.

Vamos a precalentar el horno a 180ºC. Esto es tan sencillo que se van a reír. Vamos a batir la mantequilla a temperatura ambiente con 1/3 de taza de azúcar glass. La batimos hasta que esté suave y esponjosa. Agregamos la vainilla y la integramos.

En otro tazón mezclamos la harina con el mole. Cuando esté integrado, lo agregamos envolviendo bien a la mezcla con el azúcar. Agregamos y envolvemos sin pasarnos de batido los chips.

Aquí uso yo una cuchara de helado. Saco bolas parejitas y las coloco en una charola con tapete de silicón o bien engrasada con una buena distancia entre ellas. Hay que hornear hasta que se dore la base, lo que les tomará unos 15 minutos. Dejen reposar unos 5 minutos y espolvoreen en todas las galletas el resto del azúcar glass.

Galletas de mole

Obvio, sirvan con un buen café de Chiapas. O champurrado. Y lo mejor es que aquí les dejo la receta de éste último.

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