Flores de Calabaza Rellenas

Hace un tiempo tuve la puntada de regalarle a ella, mi cómplice en todo, un ramo de flores. Pero fue un ramo de flores de calabaza. Estábamos en el mercado y se me ocurrió como un buen chiste de domingo. Pero entonces llegamos a la casa y había que cocinarlas. Entonces se me ocurrió una receta facilísima de preparación que ahora les dejo. Vamos a hacer Flores de Calabaza Rellenas.

Para estas Flores de Calabaza Rellenas vamos a necesitar:

• 20 flores de calabaza limpias. Métanlas en agua con hielo unos 3 minutos para que se abran. Escurran y reserven.
• 1/2 taza de arroz blanc de grano largo
• 3 jitomates sin piel y picados
• 2 cdas. de menta finamente picada
• 5 tazas de caldo de pollo

Fíjense lo rápido que es el asunto de estas Flores de Calabaza Rellenas. Vamos a mezclar el arroz con la menta y el jitomate. Esto lo vamos a usar para rellenar las flores de calabaza. Recuerden que el arroz se va a expandir al cocinar, así que rellenen con cuidado. Doblen las puntas de las flores para sellar. Pongan las flores en una olla grande y, si necesitan, pongan dos capas. Es mejor que apretarlas como sardinas en lata.

Cubran las flores con el caldo de pollo. Aquí va el truco de oro: pongan un refractario o tapa de olla más pequeña (para que quepa bien) sobre las flores para evitar que floten. Cocinen a fuego lento durante unos 40 minutos. Sirvan. Pueden acompañarlas de aguacate o sirvan como guarnición de alguna carne.