Puedo decir sin temor a equivocarme que este es uno de los platillos favoritos de la cocina mexicana casera de todos los mexicanos. El Fideo Seco con Chipotle y Queso Cotija es un clásico que todos alguna vez han comido…
Siempre ando buscando recetas para la época de la cuaresma que cambien un poco la rutina y los platillos. Para esta receta usamos un mole verde ya preparado de la marca Doña María que nos resolvió la vida el viernes…
Recuerdo que de niña me encantaba ir a un puesto de burritos maravillosos en la alameda (parque central) en Zacatecas. Desafortunadamente desaparecieron porque cuando regrese hace poco a la capital del estado donde nació mi padre, me dieron la triste…
No es extraño que cada vez que la gente piensa en comida mexicana, en su mente haya la idea de horas y horas en la cocina y recetas muy elaboradas y difíciles de preparar. Y es que si, muchas recetas…
La primavera ya se siente en la ciudad, a pesar de que aun faltan algunas semanas para que se anuncie su llegada oficialmente, la realidad es que el clima es más de calor que de invierno. Inspirada en ello, más…
El pescado a la talla rompe con los paradigmas de comer pescado con vino blanco ya que la intensidad de la talla hace que pueda integrarse con vinos complejos como un Reserva de la DOCa Rioja. Los vinos de esta categoría…
Aquí vamos de nuevo con una receta originaria de uno de los estados más ricos de México, el bello Oaxaca. La receta del Mole Verde Oaxaqueño no es igual a la que lleva pepitas, en Oaxaca no le agregan este…
Antes que nada quiero agradecer al chef Atzín Santos del restaurante Atalaya por compartir su receta con nosotros y permitirnos publicarla en este sitio. Esta receta de robalo en pipian verde es una sabrosura, muy sencilla de preparar y por…
Esta es una de las mejores temporadas para consumir chiles poblanos porque están en su mejor momento. Tratar de encontrar una receta diferente y sabrosa no siempre es fácil pero tuve la suerte de encontrar esta y me encantó por…
Como parte de las notificaciones a las que estoy suscrita en google están las que incluyen las palabras cocina mexicana o mexican food y no saben lo frustrante y hasta insultante que resulta a veces algunas recetas que aparecen entre…
