La fundación Aqui Nadie se Rinde lleva a cabo un evento a través del cual los asistentes podemos disfrutar de un encuentro con los mejores chefs de la Ciudad de México, y a su vez ayudar a los niños que padecen cancer y a sus familia, con la aportación que llevamos a cabo al participar en Los Sabores de la Ciudad de México. Como parte de su apoyo el Chef Ip Sum Lam del restaurante Zhen Ciudad de México nos compartió su receta de Ensalada de Pepinillos.
INGREDIENTES Para la Ensalada de Pepinillos
- 500 gs de pepinillos frescos
- 250 gs de sal
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles serranos frescos
- 2 chiles de árbol secos
- 50 ml de salsa de chile dulce Lucky
- 30 ml de vinagre Chinkiang
- 1 c/t de aceite de ajonjolí
MODO DE PREPARACIÓN
Cortar los pepinillos por la mitad a lo largo y darles una forma rectangular, los colocamos en un tazón grande y agregamos la sal moviendo por unos minutos y dejándolos reposar alrededor de una hora y media.
Cortar los chiles y ajos en rebanadas pequeñas y reservar
Una vez cumplido el tiempo de los pepinillos lavamos el exceso de sal dejándolos a chorro de agua por alrededor de diez minutos o hasta que desaparezca algo del sabor salado y agregamos todos los ingredientes dejando reposar de nuevo por media hora y servimos.
Receta especial para evento de la «Fundacion Aqui nadie se rinde» en el Hotel Four Seasons Ciudad de México en apoyo y ayuda a niños con cancer
Y si te gustan las ensaladas esta Ensalada de Pepinos con crema y eneldo será de tus favoritas
