Eli Martínez Bello, cofundadora y bartender principal de Tlecān en Ciudad de México, ha sido galardonada con el prestigioso Altos Bartenders’ Bartender Award 2025. Con este reconocimiento, Martínez Bello se convierte en la primera mexicana en recibir este honor, votado por sus propios colegas, destacando su creatividad, liderazgo y compromiso con la promoción de destilados mexicanos poco conocidos y elaborados por mujeres.
Este premio es el segundo anuncio especial previo a la esperada ceremonia de North America’s 50 Best Bars 2025, que celebrará lo mejor de la coctelería en el continente.
Un viaje de cultura, activismo y hospitalidad
La trayectoria de Eli Martínez Bello está profundamente ligada a la cultura y la tradición mexicana. Tras cinco años liderando el programa de bebidas en el mundialmente famoso restaurante Pujol (No. 33 en The World’s 50 Best Restaurants 2024), decidió abrir Tlecān Mezcalería, un espacio que honra la riqueza de los destilados artesanales y la historia de México.
Más que un bar, Tlecān es un punto de encuentro cultural donde cada coctel cuenta una historia. Desde mezcal y sotol hasta pulque, cada ingrediente refleja la diversidad y profundidad de la tradición mexicana. Martínez Bello invita a sus visitantes a explorar estos sabores y conectar con las raíces de la coctelería mexicana.
Un legado de cambio y mentoría
Emma Sleight, jefa de contenido de North America’s 50 Best Bars, destaca: “Eli Martínez Bello es mucho más que una bartender; es una curadora cultural, mentora e innovadora en la industria. A través de Tlecān, ha creado un espacio donde cada bebida es una historia, conectando a los visitantes con la herencia mexicana a través del sabor y la tradición. Su compromiso con desafiar normas anticuadas sigue moldeando el futuro de la coctelería para hombres y mujeres por igual. Recibir este premio, el único votado por sus colegas, es prueba de su impacto duradero”.
Un espacio de inclusión y respeto por la tradición
Con más de dos décadas de experiencia, Eli Martínez Bello ha desempeñado un papel fundamental en la evolución de la escena de bares en Ciudad de México. En un sector donde la cultura de la cantina tradicional ha estado marcada por el machismo, ella ha creado en Tlecān un ambiente inclusivo que celebra el talento de productoras mujeres e indígenas.
Su menú de cocteles es una declaración de principios: cada bebida está cuidadosamente diseñada para destacar ingredientes autóctonos como el pulque, el tejuino y mezcales ancestrales, siempre con un enfoque en la transparencia y el respeto por la tradición.
Un reconocimiento con profundo significado
Eli Martínez Bello comparte su emoción por el premio: “Ser nombrada Altos Bartenders’ Bartender este año es un honor inmenso. Recibir este reconocimiento de mis colegas, que comparten la misma pasión y dedicación por este arte, significa el mundo para mí. Este logro es gracias al equipo increíble que tenemos en Tlecān, mis mentores y las relaciones que he construido a lo largo de mi carrera. Me siento profundamente agradecida, orgullosa y emocionada de ser la primera mexicana en recibir este galardón”.
El reconocimiento de la industria
Carlos Andrés Ramírez, Director Global de Advocacy y Relaciones Públicas para House of Tequila — Pernod Ricard, comenta: “Es un orgullo para Altos Tequila entregar este reconocimiento a Eli Martínez Bello, no solo porque representa con pasión los valores culturales que nos definen, sino también por su papel en la promoción de los destilados de agave artesanales. Visitar Tlecān es sumergirse en la complejidad y diversidad de aromas y sabores que hacen únicos a estos espirituosos”.
Eli Martínez Bello ha marcado un antes y un después en la coctelería de México y América del Norte. Con su pasión, dedicación y compromiso con la tradición, está redefiniendo el arte de la hospitalidad. ¡Celebremos su logro y descubramos juntos la magia de Tlecān!
El movimiento de baristas y cafeterías de calidad está creciendo en la ciudad de México y Apolo es una de los mejores ejemplos.
El sur de Italia se distingue por ser la cuna de exquisitos productos culinarios. Los vinos de Puglia son un ejemplo de esas maravillas.
Pulcata Fest regresa con nuevas y muy divertidas actividades además de una gran variedad de pulques. Checa los detalles
Por Elsie Méndez @sabormexico La historia de México es rica y fascinante, especialmente cuando uno accede a las historias reales y no a las que nos pusieron en los libros …
Por Tania Arenas Cafeterías… cientos, miles de ellas por toda la ciudad. Desde las más comerciales hasta las más pequeñas. Pero para que nos atraiga una en especial debe de …
Estuvimos en Expo Café. Se habló de granos, de trazabilidad, de comercio justo. Y fue el 25 aniversario.
por Luis Mario Vargas El café es la bebida predilecta de miles de mexicanos por varias razones. Es delicioso y puede ser preparado según el gusto de quien lo bebe, …
Por Elsie Méndez @sabormexico Contrario a lo que muchos pudieran pensar, considerándolos una nación de bebedores de cerveza, resulta que los norteamericanos son grandes bebedores de vino y cada día …
Por Elsie Méndez @sabormexico Tal vez para muchos en México, oir la palabra Suntory es sinónimo de un restaurante pero resulta que es una empresa que además de estar en …
Por Elsie Méndez @sabormexico Asistir a catas donde tengo oportunidad de aprender sobre una bebida en especifico o una marca es algo que me permite tener una memoria gustativa y …
Valle Redondo trae, una nueva opción de tomar, vino afrutado, refrescante y burbujeante, en una lata ideal para enfriar y llevar a cualquier parte.
Por Elsie Méndez @sabormexico Yo tengo una fascinación especial por los vinos blancos, los encuentro tan interesantes y cautivadores, y por supuesto no puedo entender como la gente sigue pensando …
