Por Elsie Méndez
El 26 de mayo se celebra el Día Internacional del Chardonnay, una de las variedades más reconocidas y favoritas en todo el mundo. Conoce un poco más qué es exactamente el Chardonnay y por qué merece su propio día especial.
La noble Chardonnay nació en el sur de Borgoña, en la región de Mâconnais, a partir de la Pinot Noir y de una variedad muy antigua y casi extinguida, la Gouais Blanc. La historia de la Chardonnay es un poco confusa, ya que las primeras menciones escritas se remontan a finales del siglo XVII, pero se encuentran referencias más ambiguas de la uva casi una década antes, a finales del siglo XVI. Sin embargo, no importa tanto cuándo surgió, sino el que haya permanecido a lo largo del tiempo.
Chardonnay del Viejo Mundo vs. del Nuevo Mundo
Como vino del nuevo mundo, los Chardonnays son generalmente conocidos por ser amaderados y cremosos, mientras que los Chardonnays del viejo mundo exhiben sabores minerales magros y refrescantes. Los Chardonnays del nuevo mundo son bien conocidos, con muchos premios que demuestran su grandeza. El más importante fue el otorgado en la famosa cata de vinos de París de 1976.
Es posible que muchos conozcan esta cata de vinos de París más concretamente como el Juicio de París, en el que el Château Montelena de Napa Valley, California, sorprendió al mundo del vino al ganar el premio al vino blanco. Una forma de celebrar el Día del Chardonnay, podría ser conocer mejor este momento histórico y el ascenso de los bodegueros californianos viendo la película «Bottle Shock», acompañada de una buena copa de Chardonnay.
Después de esto, en los años 80, el Chardonnay se hizo extremadamente popular, de hecho tan popular que los proveedores apenas podían seguir el ritmo de lo rápido que el vino se vendía en tiendas. Debido a la gran demanda, se produjeron algunos vinos de uva Chardonnay con exceso de fermentación y con demasiado sabor a mantequilla. Afortunadamente, desde entonces la calidad se ha recuperado y la mayoría de los Chardonnays son excelentes, aunque todavía existen algunos que son en extremo mantequillosos, pero quizá haya suficientes aficionados para que sigan existiendo.
En la actualidad, la Chardonnay ocupa el quinto lugar en la lista de las uvas más plantadas en todo el mundo, y se sitúa en un impresionante segundo lugar en la lista de las uvas blancas más plantadas en el mundo. Sin embargo, muchos creen que es, o al menos que pronto será, la primera más plantada, ya que es mucho más popular que la verdadera uva blanca más plantada, la Airén, una uva blanca originaria de España.
Las mejores formas de celebrar el Día Internacional del Chardonnay
La uva Chardonnay es la más amable que existe. Esto es válido para las muchas variaciones de sabor de la Chardonnay, todos los diferentes estilos de Chardonnay y la gran variedad de precios de la Chardonnay. Hay absolutamente, positivamente, algo para todos en el reino de Chardonnay. Si quieren aprender cómo las posibilidades camaleónicas del Chardonnay pueden desplegarse bajo su nariz y en su paladar, ¿Qué les parece una cata a ciegas de Chardonnay en casa con los amigos para que descubran los muchos aromas y sabores de esta uva? Pueden hacer la cata con Chardonnay envejecido en roble francés, Chardonnay envejecido en roble americano, Chardonnay joven y Chardonnay espumoso.
No olviden acompañarlo con Pasta y ensaladas de pasta, especialmente con salsas cremosas y listo ¡Feliz Día Internacional del Chardonnay! o #ChardonnayDay #NationalChardonnayDay #InternationalChardonnayDay y #ChardDay
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