Coliflor asada con aderezo de limón amarillo y perejil -
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Coliflor asada con aderezo de limón amarillo y perejil

por Elsie Mendez Enriquez

La colifor asada se volvió muy popular hace ya varios años, en su momento era un plato que prácticamente todos los chefs del mundo tenían en su menú, hasta el punto de que uno ya no quería ni verla. Lo bueno es que las modas pasan pero se quedan los buenos recuerdos de sabores. Prepara tu propia colifor asada con este aderezo de limón y perejil con esta receta fácil y deliciosa.

Ingredientes para la Coliflor asada con aderezo de limón y perejil

  • 3 libras (1.4 kg) de coliflor picada
  • ½ taza (120 ml) de aceite de oliva
  • 2 tazas (40 g) de hojas de perejil italiano lavadas y escurridas (aproximadamente 1 manojo)
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ¼ de taza (60 ml) de jugo de limón amarillo
  • Sal y pimienta al gusto
Coliflor asada con aderezo de limón y perejil

Modo de preparación

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 425°F (220°C).

Mientras toma la temperatura, vamos a cubrir la coliflor con 4 cucharadas de aceite de oliva. Después la colocamos en una bandeja de aluminio y la horneamos durante 25-30 minutos. Sacamos del horno y reservamos.

Mientras se asa nuestra colifor vamos a preparar nuestro aderezo, para ello necesitaremos un procesador de alimentos y vertimos el resto del aceite de oliva, el perejil, la ralladura y el jugo de limón, mezclamos muy bien, hasta que quede de una textura suave y tersa.

Servimos la coliflor asada en un platon y la bañamos con el aderezo. 

Agradecemos a Vitamix el compartirnos su receta

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