Sopas

Receta Pilaf de Arroz

Un pilaf de arroz básico es una receta sabrosa y es útil tenerla en su repertorio, además es muy fácil de hacer. INGREDIENTES 2 tazas de arroz de grano largo blanco 2 cucharadas de mantequilla sin sal 1/2 cebolla amarilla, picada finamente 1/2 diente de ajo , finamente picado 2 tazas de caldo de pollo 1/4 taza de agua 1 1/4 cucharaditas de sal, …

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Receta de Pasta con brócoli, prosciutto crujiente, y pan tostado rallado

Incluso el más acérrimo enemigo de vegetales se verán tentados por este plato de pasta, hecha con brócoli fresco,prosciutto y pan crujiente con Parmigiano-Reggiano. INGREDIENTES 1/2 kg de cabezas de brócoli, cortadas en trozos pequeños 1/2 kg de pasta seca corta como penne o rotini 3 cucharadas de aceite de oliva 110 grs de prosciutto en rodajas finas, y cortado en dados pequeños 2 …

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Receta de Pasta con Kale y hongos Stroganoff

Siempre que leemos o vemos una receta con la palabra Stroganoff nos imaginamos un gran trozo de carne de res con esta salsa, pero aquí les comparto este suculento platillo que a los vegetarianos les encantará y a los que desean una receta totalmente diferente que incluye la muy de moda Kale o col rizada INGREDIENTES 1/2 taza de hongos …

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Receta Sopa de Quinoa, espinacas, queso feta y cebollitas de cambray

Esta sopa de quinoa es perfecta para el comienzo de una comida o como platillo de una cena ligera. Además no contiene gluten para los que buscan recetas que no lo contengan INGREDIENTES 3/4 taza de quinoa, cualquier color o variedad 8 tazas (2 cuartos) de agua, y más, según sea necesario 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente …

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Receta sopa de almejas

Esta sopa de almejas (o clam chowder) me encanta y es muy fácil de hacer INGREDIENTES 100 gr de mantequilla 2 cebollas finamente picadas 1 kg de pulpa de almeja 3 papas grandes picadas en cuadritos 2 tazas de vino blanco 1 lt de consomé de pescado 1/2 lt de crema espesa sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN Derrita la …

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Receta Consomé al jerez

Este consomé al jerez me encanta servirlo en mis cenas o comidas decembrinas pero queda maravilloso para cualquier ocasión sea especial o no, recuerden que para comer bien y muy rico no se necesitan momentos especiales. INGREDIENTES 1 pollo (de preferencia gallina) 1 kg de chambarete 2 huesos de tuétano 5 tallos de apio con sus hojas 2 poros 2 …

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Receta de Arroz Verde

En México tenemos muchas formas de preparar el arroz, y esta receta de arroz verde es una de las recetas favoritas de mi adorada hija. Este arroz va con todo, solo o acompañado es una delicia de la cocina mexicana INGREDIENTES Para preparar el arroz verde. 1 ½ taza de arroz 3 cucharadas de hojas de cilantro picadas 1 taza …

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Receta Sopa de Pulpa con Acelgas.

Receta Sopa de Pulpa con Acelgas

Nada me habría gustado más que conocer de cerca a alguna de las esposas de los senadores de aquel tiempo que participaron en el libro “Las Senadoras suelen guisar”publicado en 1964. Hay tantas preguntas que tengo respecto a muchos de los platillos, comenzando por el nombre, como esta Sopa de Pulpa con Acelgas, de la cual, quiero suponer se llama …

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Receta Arroz Norteño, platillo tradicional de la cocina Duranguense.

Receta Arroz Norteño

Durango es un estado del que los mismos mexicanos poco conocen sobre su gastronomía, tal vez por la lejanía, tal vez porque no se promueve mucho en el resto del país. Por eso consideramos importante incluir estas recetas que se publicaron en el libro “Las Senadoras suelen Guisar” publicado en 1964. La Receta de hoy: Arroz Norteño, verán que sorpresa …

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Receta. Arroz a la Mexicana, uno de los grandes consentidos de la cocina mexicana

arroz a la mexicana

No puedo imaginar una taquiza sin un sabroso Arroz a la Mexicana, esponjosito. Acompañando al mole, a los frijoles, a cualquier guisado que se les venga a la mente. La receta de hoy proviene del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 no tan igual al que hacemos ahora, eso es lo que tanto me gusta de los libros …

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