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Sopas

Sopa fría de cereza con estragón

sopa fría de cereza

Vamos a hacer algo divertido. Usemos vino tinto para preparar una sopa. Vamos a cocinar con el vino que nos gusta. Hagamos una Sopa Fría de Cerezas con Estragón que le va increíble con un vino tinto crianza. Para esta Sopa Fría de Cereza y Estragón necesitamos: 1 1/2 kg. de cerezas ácidas frescas. Sin tallo ni semilla. 4 chalotes …

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Sopa de poro y papa con prosciutto

sopa de poro y papa

Siempre tenemos a la mano papa en casa. Y también tenemos poro. Somos bastante fanáticos de hacernos una sopa de poro y papa clásica. Pero ahora vamos a darle una vuelta para agregarle un sabor intenso.   Para esta sopa de poro y papa con Prosicutto necesitamos: 2 kg. de poro 100 grs. de prosciuttto 2 cdas. de harina 1 …

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Arroz Salvaje con Frutas

arroz salvaje

Suena raro, ya se. Pero créanme que es una de esas combinaciones que terminan siendo una delicia en el plato. Y es que el sabor tostado del pistache con la acidez de la naranja y la dulzura del chabacano hacen de este arroz silvestre con frutas una de las mejores ideas que hemos armado en la cocina. Así que armemos …

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Sopa de Coliflor

sopa de coliflor

Últimamente hemos conocido mucha gente que está haciendo la dieta Keto o dieta cetogénica. Y es que bien hecha y con la ayuda de un buen doctor, puede ser un estilo de vida bastante saludable. Así que vamos a hacer una sopa con uno de los ingredientes más versátiles de esta dieta y de los más deliciosos. Vamos a preparar …

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Sopa de Jitomate y Frijoles

sopa de jitomate

De pronto un asunto de una sopa que nos deje bien satisfechos se pone interesante. Y cuando le agregas el sabor y la fuerza de los frijoles como una proteína vegetal pocas cosas la pueden superar. Esta sopa es perfecta cuando nos queremos consentir, para guardarse en casita y disfrutar una buena película. Vamos a hacer una sopa de jitomate …

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Sopa de Mariscos y Moluscos

Hemos estado coqueteando con la idea de ir a comer a Baja California. Pero también hemos estado dándole vueltas a la cocina italiana desde hace un tiempo. Así que se nos antojó hacer esta Sopa de Mariscos y Moluscos que tiene toda la inspiración italiana pero con mucho producto mexicano. Y, lo mejor, es bastante fácil de preparar. Para hacer esta …

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Salsa de Soya Quemada. ¿Quién dijo Ramen?

Salsa de Soya

Hace poco me comí un delicioso Ramen en Whistler y el punto crítico fue una salsa de soya quemada. Cuando vean en el menú de un lugar de Ramen algo que dice «Burnt Soy Sauce», no lo duden. Pídanlo. Pero mientras les voy a decir cómo hacer esa salsa de soya que hace toda la diferencia. Y créanme, es lo …

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Sopa de Sojachi. Un hongo tarahumara en la mesa

Sopa de Sojachi

Hay una oferta de esas que siempre valen la pena. Renovar nuestra batería de cocina es tentador pero luego la cartera nos detiene. No fue el caso con la oferta que nos encontramos y que pueden aprovechar si entran aquí. Pero estrenar algo así necesita una receta digna de la compra. Entonces me agarré mi recetario de cocina tradicional mexicana …

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Receta. Sopa Fría de Aguacate, Pepino y Menta con Kéfir

Sopa Fría de Aguacate, Pepino y Menta con Kéfir

Si no está familiarizados con el kéfir les cuento. Es un súper alimento probiótico, similar al yogur, pero más delgado, y más de estilo mediterráneo/marroquí, y perfecto para incorporar a todo tipo de platos, desde batidos para el desayuno hasta postres. Esta sopa fría de aguacate, pepino y menta con kefir es ultra refrescante en un caluroso día de verano …

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Receta. Ramen, tocino y huevo pochado. ¿Cómo decir que no?

Hay compras que pueden parecer pequeñas o caprichosas. La realidad es que ninguna compra para la cocina es caprichosa y siempre serán útiles. Así me pasó con el Escalfador de Huevos que me encontré. Y hace poco estuve viendo las recetas que hemos compartido con ustedes y se me antojó un Ramen. Pero también un Kimchi. Pero quería usar mi nueva …

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