Las Recetas de la Abuela

Receta.Tamalitos de Jacuané, exquisita tradición de los Altos de Chiapas.

Tamal de Juacané

Como en todo México, la gastronomía de Chiapas tiene entre sus tradiciones la elaboración de tamales con una extensa variedad, como lo son los Tamalitos de Jacuané o juacamé que se elaboran con frijoles, camarón y hoja santa. Los invito a continuar con nuestras deliciosas tradiciones y elaboren esta receta que obtuvimos del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964. INGREDIENTES Para la …

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Receta. Cochito en Adobo Chiapaneco

cochito en adobo

Esta es otra de esas maravillosas recetas del estado que vio nacer a mi madre y abuelo materno, la bella Chiapas. El Cochito en Adobo Chiapaneco es otra forma deliciosa de preparar el también conocido como lechón. Esta receta es la que se publicó en el libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 Los Ingredientes para preparar el Cochito en Adobo Chiapaneco …

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Receta. Cochito al horno, platillo tradicional chiapaneco

cochito al horno

Cada día son menos las familias que preparan en casa este platillo tradicional de la cocina chiapaneca. El Cochito al horno ha sido parte importante de la gastronomía de Chiapas y uno de sus platillos más emblemáticos. La receta que hoy les comparto fue publicada en el  libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964, y es la más cercana a la …

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Receta. Sopa de Chipilín con bolitas, la consentida de los chiapanecos

Sopa de Chipilin

Mi mamá es chiapaneca, y desde niña siempre estuvo presente en nuestra mesa la muy querida Sopa de Chipilín con Bolitas. Pero seguramente se preguntarán que es el Chipilín, y porque de las bolitas. Pues bueno, resulta ser que el chipilín es una hoja que, según la leyenda maya, es una princesa maya y significa Hojas de Luna. La receta …

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Receta. Chilayo, platillo tradicional del estado de Colima

Chilayo

Este es uno de esos platos que se reproducen en todo México con pequeñas variantes y nombres diferentes. El Chilayo es originario de Colima y esta receta fue la que se publicó en el libro “Las Senadoras suelen guisar” el cual se edito en 1964. Si tienen una duda en como elaborarlo no duden en contactarnos. INGREDIENTES Para preparar el …

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Receta. Pichones para casamiento

Pichones para casamiento

Para quienes piensan que en el norte de México solo hay carne aquí los Pichones para Casamiento, una receta maravillosa de este invaluable libro que cayo en mis manos de una tienda de libros usados y que hoy es parte de mis tesoros. De el libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964, de la sección de Coahuila. INGREDIENTES Para …

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Receta Capirotada

En memoria de mi adorada abuelita y mi papa que les encantaba Año con año, no podía faltar la capirotada en mi casa para los días de muertos y para la navidad y año nuevo. Por aquellos entonces yo no era muy aficionada a este postre mexicano, me parecía que no era tan goloso y sabroso como otros que mi …

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Receta de Buñuelos

EN MEMORIA DE MI ADORADA ABUELITA QUE DESDE QUE NO ESTA AQUI NO HE VUELTO A COMER UNOS IGUALES. INGREDIENTES 15 cáscaras de tomate verde 4 estrellas de anis 2 huevos frescos 4 tazas harina 2 cdas. soperas de azúcar 2 cdas. soperas de manteca 2 tazas piloncillo 1 cda. aceite para freír MODO DE PREPARACIÓN Hierve en una taza …

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Receta. Ensalada navideña con betabel, la imperdible de la temporada

Adoro la época navideña por la cocina, para mi es uno de los elementos que hacen tan especial esta fecha en el calendario. Esta ensalada navideña con betabel es una de las recetas que tradicionalmente hacemos en casa para acompañar muchos de nuestros platillos como el pavo con el que va maravillosamente bien. Que la disfruten INGREDIENTES PARA PREPARAR LA …

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Receta Pastel de Elote. Nuestro consentido del recetario de la abuela

Uno de los postres más deliciosos que tenemos en la gastronomía mexicana. Además, es fácil de preparar y puede disfrutarse en cualquier momento del año. Es hora de adentrarnos en la cocina y preparar la receta del pastel de elote que será el favorito de quienes lo prueben. INGREDIENTES PARA EL PASTEL DE ELOTE 6 elotes tiernos grandes 6 huevos 1 …

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