Las Recetas de la Abuela

Receta Chile con Carne de Cerdo estilo Guanajuato

Chile con carne de cerdo

Esta receta de Chile con Carne de Cerdo proviene del libro “Las Senadoras suelen guisar” publicado en 1964. La que fuera la esposa del Senador en aquellos tiempos, compartió junto con 35 esposas más, las recetas más típicas del estado que le correspondía. Este plato es muy sencillo de elaborar con el cual podemos honrar a las abuelas de aquellos …

Read More »

Receta Mole Pico de Damas. Un bellísimo plato de Guanajuato.

Mole Pico de Damas

“Hay tantos moles, como familias en todo México”. Esta es una muestra más de la enorme variedad de platillos maravillosos que existe en todo el país. El Mole Pico de Damas, como muchos moles en México, esta compuesto de diferentes chiles, semillas y especias que le dan una personalidad única a esta salsa mexicana. Esta receta es réplica del libro …

Read More »

Receta Pollo o pichones en caldillo.

Pichones en Caldillo

La receta de Pollo o Pichones en Caldillo es originaria del estado de Guanajuato. La encontramos en el libro “Las Senadoras suelen guisar” publicado en 1964, que afortunadamente vimos en una librería de libros usados y no dudamos un instante en traernos a casa por lo valioso de su contenido. Traigamos de regreso los platillos tradicionales de nuestra cocina mexicana …

Read More »

Receta de Marquesote de Durango

Receta de Marquesote

Nada más sencillo que una receta de Marquesote de Durango, y más delicadamente delicioso. El Marquesote es algo que hoy conocemos como panqué. Existe en muchas partes de Latinoámerica, y esta es la versión que encontramos en el viejo libro “Las Senadoras suelen guisar” publicado en 1964. INGREDIENTES Para elaborar la receta de Marquesote de Durango 5 huevos 5 cucharadas …

Read More »

Receta de ezquites. El sabor callejero hecho en casa

Receta ezquites

No hay nada más reconfortante que los ezquites. Esos granos del maíz bien cociditos con el inconfundible sabor del epazote, a los que luego les agregamos crema, queso y chile en polvo, sin olvidar las gotas de limón. No hay forma de resistirse a este antojito mexicano que encontramos en mercados, ferias, puestos callejeros y que son imperdibles en las …

Read More »

Receta. Arroz a la Mexicana, uno de los grandes consentidos de la cocina mexicana

arroz a la mexicana

No puedo imaginar una taquiza sin un sabroso Arroz a la Mexicana, esponjosito. Acompañando al mole, a los frijoles, a cualquier guisado que se les venga a la mente. La receta de hoy proviene del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 no tan igual al que hacemos ahora, eso es lo que tanto me gusta de los libros …

Read More »

Receta. Arroz blanco con elote y chile poblano, del recetario de la abuela

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 La que fuera esposa del senador por el Distrito Federal en esos años, compartió esta deliciosa receta que es una de las más tradicionales de la cocina mexicana. La Receta de Arroz Blanco con Elote y Chile poblano es un verdadero clásico. INGREDIENTES Para preparar el Arroz Blanco con Elote y Chile poblano 1/2 …

Read More »

Receta de Caldo Tlalpeño. La versión original de Tlalpan en Ciudad de México

Caldo Tlalpeño

Hay varias versiones sobre el origen del Caldo Tlalpeño, tres estados se pelean el origen de este tradicional platillo, entre ellos la Ciudad de México, aunque más bien es Tlalpan el merecedor de ello ya que se dice el General Santa Ana, quien era un gran jugador y parrandero, asistía frecuentemente a la feria de San Agustín de las Cuevas …

Read More »

Empanadas de Santa Rita, una bendición de la cocina de Chihuahua.

Empanadas de Santa Rita

Las Empanadas de Santa Rita son una verdadera bendición de la cocina de Chihuahua. Es un juego de sabores que se acompaña con un buen vaso de horchata o una buena cerveza. Esta receta original viene del libro “Las Senadoras suelen guisar”  que se editó en 1964 y por consiguiente tiene uno que otro detalle en los ingredientes. INGREDIENTES Para …

Read More »

Receta Pictes de elote. Los tradicionales de Tuxtla Gutierrez, Chiapas.

Pictes de elote

“Pa que pícte…”, es un modismo chiapaneco para decir que hiciste algo en vano, como podría ser ir a Tuxtla Gutierrez, la capital del estado de Chiapas, y no probar sus tradicionales Pictes de Elote.Esta receta que te compartimos fue publicada en el libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 INGREDIENTES Para los Pictes de Elote. 10 elotes macizos con …

Read More »