Las Recetas de la Abuela

Receta Manchamanteles

Uno de mis platillos favoritos de la cocina oaxaqueña es sin duda el manchamanteles y aunque su preparación necesita de mucha paciencia y tiempo el resultado es tan delicioso que valdrán la pena las horas que pasen cocinándolo. Los sabores dulces, salados y picantes que se combinan en este platillo son maravillosos. Una receta más de la cocina de la …

Read More »

Receta Conchitas de Pollo

Ya les contaba yo de como salieron estas recetas en el artículo denominado El Recetario de la Abuela y con esta receta de Conchitas de Pollo damos inicio a esta nueva sección denominada  dentro de nuestra categoría de recetas,  tan sencillas y tan ricas, las podrán hacer para entre semana con la familia, para una reunión con amigos, lo importante es no …

Read More »

Receta Olla Podrida

olla podrida

Una más del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 es esta receta tradicional del estado de Michoacan y algunos otras regiones de México es de las mas antiguas y tiene muchas variantes, la que presento hoy aquí es la que se publico en este preciado libro que un día me encontré en un lugar de libros usados. Lo reproduzco …

Read More »

Receta Relleno Negro

Una receta muy tradicional de la cocina yucateca, el relleno negro es un manjar para compartir con amigos y familiares. Y vamos a aprender a cocinarlo. Para preparar Relleno Negro vamos a necesitar: 6 tazas de pollo asado desmenuzado o de pavo asado desmenuzado 9 tazas de buen caldo de pollo o de pavo But rebanado 60 gramos de relleno …

Read More »

Receta Pambazos. Por si el puesto está cerrado.

Nada mas tradicional que nuestros Pampazos rellenos de papas con chorizo en ese pan remojado en chiles guajillos, para cualquier momento de antojo o celebraciones especiales. Para preparar unos Pambazos vamos a necesitar: 6 piezas de chile guajillo 1/2 taza de crema de leche de vaca 1/2 pieza de lechuga sal 3 dientes de ajo 5 piezas de papa blanca 2 piezas …

Read More »

Tinga de pollo. Una receta fácil para un clásico delicioso.

Tinga de Pollo

Esta receta es de mi familia y ha sido aplaudida por muchos quienes han tenido el gusto de compartirla con nosotros. En las tradicionales taquizas que hacíamos en casa con los amigos de mis hijos adoraban la tinga de pollo que su papá les hacia para tacos y tostadas. Y por favor no tengan duda en la cantidad de cebolla, …

Read More »

Receta Pozole rojo estilo Guerrero

Les comparto la receta de mi mamá de pozole rojo estilo guerrero, que cada año le sale mejor y es muy sencillo de hacer y para quienes viven fuera todos los ingredientes son fáciles de conseguir. Así que anímense y échense un pozolito. Para hacer un Pozole Rojo estilo Guerrero vamos a necesitar: 1 kg de maiz pozolero precocido 1/2 …

Read More »

Receta Tamal de Cazuela

Tamal de Cazuela

Una más del libro “Las Senadoras suelen Guisar”. Ahora nos vamos a aventar un Tamal de Cazuela para disfrutar los sabores increíbles de nuestra cocina mexicana tradicional. Para preparar el Tamal de Cazuela vamos a necesitar: 8 elotes tiernos 1 cucharada de sal 1 pizca de azucar 1/4 de litro de leche 350grs de manteca derretida 1 pollo en raciones …

Read More »

Receta Tamales de acelga

tamales de acelga

Una receta típica de Tapalpa, Jalisco y esta versión nos la compartió el chef ejecutivo del hotel San Bernardo un hermoso Hotel Boutique que les recomiendo que visiten porque podrán comer muy rico y a quienes gusten de aprender de la cocina local cocinar con el chef platillos como estos tamales de acelga que son tan sencillos y tan deliciosos! Para hacer unos …

Read More »

Receta de Tostadas Tapatías

Tostada Tapatía

Como se podrán imaginar, el libro “Las Senadoras suelen guisar” es de lo mejor que hemos comprado. Y dándole vueltas, nos encontramos ahora con las Tostadas Tapatías. Así que agárrense, inspírense y vamos a cocinar. Para preparar las Tostadas Tapatías, vamos a necesitar: 1/4 de frijol garbancillo 20 tortillitas 6 manitas de puerco cocidas y picadas 4 cebollas picadas 6 …

Read More »