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Postres

Recetas de Galletas y dulces para Navidad, o cualquier momento de antojo.

galletas y dulces de navidad

La inspiración para compartir estas recetas de galletas y dulces viene de la celebración de las fiestas navideñas pero por supuesto muchas de ellas pueden hacerse para cualquier época del año. Deseamos las disfruten cocinándolas en familia o con amigos. También como obsequio, que tendrá más valor al ser elaborado por ustedes. Y por supuesto para ofrecer antes o después del postre. Aquí …

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Receta de Pastel Tronco de nuez y chocolate

Pastel Tronco de Nuez y Chocolate

A la memoria de mi abuela Carmen Cravioto de Enríquez Esta receta de Pastel Tronco de Nuez y Chocolate tiene mucho significado y memoria para mi, ya que mi abuela, que era gran cocinera y repostera, lo hacia cada navidad para nuestra cena. Hoy les comparto esta receta como un homenaje a ella y el recuerdo del aroma de su cocina …

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Receta. Sopa Borracha de Campeche…que resulta ser un postre

sopa borracha

Campeche es uno de los estados con una gastronomía excepcional donde los frutos del mar son el principal ingrediente. En lo que se refiere a sus postres también se pintan solos y ejemplo de ello es esta Sopa Borracha, que hace referencia a un marquesote. Esta versión es la que se publicó en el  libro “Las Senadoras suelen guisar” editado …

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Receta. Peras al Mezcal

Otra delicia de nuestra adorada chef Lula Martín del Campo que nos comparte son las Peras al Mezcal. Un postre muy sencillo de elaborar y muy sabroso. INGREDIENTES Para las Peras al Mezcal Para las peras: 4 peras medianas  sin cáscara 250 gramos   de azúcar blanca ¼ de taza   de jugo de limón 1 ½ litros   de agua Para la …

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Receta. Tamal de chocolate y frutos secos

Esta receta de Tamal de chocolate y frutos secos nos la compartió el chef Guillermo Tinoco, quien es uno de esos cocineros que nos hacen sentir orgullosos del talento en México. Egresado de Ambrosia Centro Culinario, ha estado a cargo de varios restaurantes y en los últimos años al frente del restaurante y mezcalería Corazón de Maguey ubicado en Coyoacán …

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Receta. Pan de Muerto

Créanme, hacer pan de muerto es mucho más fácil de lo que se imaginan y esta receta la hemos hecho varias veces en casa ya sea un sábado o domingo mientras pasa la tarde. ¡Anímense! INGREDIENTES Para el Pan de Muerto 500 gramos de harina de trigo 150 gramos de azúcar 1 cucharadita de sal 1 cucharada de levadura instantánea …

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Receta. Gelatina de Limon esponjosa

La receta de esta gelatina de limón, de consistencia tan esponjosa, se la proporciono doña Licha Ledesma al maestro Ricardo Muñoz Zurita y se encuentra en su libro verde, blanco y rojo. Su elaboración es sencilla, pero debe tenerse cuidado en los pasos, especialmente en la primera cuajada de la gelatina. INGREDIENTES Para la Gelatina de Limón Esponjosa 600 ml …

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Receta Capirotada

En memoria de mi adorada abuelita y mi papa que les encantaba Año con año, no podía faltar la capirotada en mi casa para los días de muertos y para la navidad y año nuevo. Por aquellos entonces yo no era muy aficionada a este postre mexicano, me parecía que no era tan goloso y sabroso como otros que mi …

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Receta de Buñuelos

EN MEMORIA DE MI ADORADA ABUELITA QUE DESDE QUE NO ESTA AQUI NO HE VUELTO A COMER UNOS IGUALES. INGREDIENTES 15 cáscaras de tomate verde 4 estrellas de anis 2 huevos frescos 4 tazas harina 2 cdas. soperas de azúcar 2 cdas. soperas de manteca 2 tazas piloncillo 1 cda. aceite para freír MODO DE PREPARACIÓN Hierve en una taza …

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Receta Pastel de Elote. Nuestro consentido del recetario de la abuela

Uno de los postres más deliciosos que tenemos en la gastronomía mexicana. Además, es fácil de preparar y puede disfrutarse en cualquier momento del año. Es hora de adentrarnos en la cocina y preparar la receta del pastel de elote que será el favorito de quienes lo prueben. INGREDIENTES PARA EL PASTEL DE ELOTE •6 elotes tiernos grandes 6 huevos 1 …

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