Platos fuertes

Venado con Mole. Sonora y Oaxaca juntos.

Vamos a cocinar venado. Y vamos a ponerle mole. O sea que, como dice el título, vamos a hacer venado con mole porque un ingrediente nos dice “Sonora” a gritos y el otro nos dice: México. Entonces vamos a unir este asunto y aprovechar la facilidad del Mole Almendrado Listo para Servir. Así que ahora les diré cómo cocinar un …

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Pollo del General Tso. La receta de un favorito.

Pollo del General Tso

Usando soya podemos hacer una serie de platillos increíble. Y uno de los que más me gusta preparar es un platillo favorito de todos: Pollo del General Tso. Es un platillo clásico y una delicia para tener en casa. Entonces les traje la receta. Y espero ver fotos en Twitter pronto de cómo les quedó. Para hacer el Pollo del General Tso necesitamos. …

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Sashimi. Hay que saber cortarlo.

Sashimi

Hoy no vamos a hacer una receta como tal. Vamos a dejarles varios puntos de recomendación para cortar el pescado y preparar un buen sashimi ahora que empieza la época de visitas a la casa. Y es que lo primero es tener un cuchillo bueno en casa. Entonces pueden aprovechar alguna oferta interesante (como esta oferta) y recordar la regla …

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Salchichas de Mole Caseras. Pongámonos serios.

Salchichas de Mole

Siempre había tenido ganas de hacer mis propias salchichas para el asador. Y luego me puse a jugar con sabores muy mexicanos. Entonces hubo un fin de semana libre y me puse a hacer lo que quería, pero agregándole un sabor dulzón y que tanto queremos en nuestro país. Así que agarré un paquete de Mole Poblano con Chocolate Listo para …

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Hamburguesas de Mole. Prendan el asador…

Hamburguesa de Mole

La gran ventaja de esta época es que cada domingo tengo un pretexto para prender el asador e invitar gente a ver los partidos de la NFL. Pero si tampoco son fanáticos del fútbol americano, se vale prender el asador porque sí. Pero nada como hacerlo con recetas divertidas. Hoy vamos a agarrar el Mole Rojo Listo para Servir y …

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Pollo Puttanesca. Ahora sí con un clásico.

Pollo Puttanesca

La semana pasada le dimos un twist a la cocina italiana para mexicanizarla. Esta semana vamos a hacer un clásico de la cocina italiana. Vamos a hacer un Pollo Puttanesca. Y es que cuando uno se encuentra una vajilla tan espectacularmente hermosa como la Colección Sicilia en línea, no puede evitar comprarla. Y para que luzca, hay que hacer que luzca Italia en …

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Adobo de tamarindo. Algo rico para el pollo de hoy.

Adobo de tamarindo

Cuando viajo por varios días fuera de México, siempre urge un sabor que me de la bienvenida. Y al llegar a casa alguien había traído pollo para prepararse a mi conveniencia. Así que me fui a la alacena, tomé dos ingredientes más, uno del refrigerador y me dispuse a hacer esto que siempre me recuerda a México. Me acordé que …

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Hojaldre. ¿Cómo que nunca les he dicho cómo hacer pasta de hojaldre?

Pasta de Hojaldre

Tenemos recetas con pasta de hojaldre en el sitio. Y nunca les he compartido la receta de la pasta de hojaldre. Así que voy a corregir eso. Y lo voy a hacer porque me encontré unas ofertas de rodillos para amasar buenísimas. Entonces es mejor que se unan a la compra (fue mi cumpleaños, me lo merecía) y hagamos algo …

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Pasta con Mole Rojo. México e Italia en un plato.

Pasta con Mole

¿Por qué no? ¿Por qué no podemos mexicanizar la pasta? Eso me pregunté y me puse a jugar y divertirme en la cocina. Entonces salió esto. Y, lo mejor de todo es que es una receta super fácil y rápida. En el menú de hoy: Pasta con Mole Rojo. Para preparar la Pasta con Mole Rojo necesitamos: 1 paquete de Conchiglie …

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Chiles rellenos de pollo, nuez y mole. Receta divertida.

chile relleno

En un viaje reciente me topé con una especie de “mole” que, al menos, el cocinero siempre fue honesto al decir que era algo “inspirado” en el mole y nunca lo definió como auténtico. Una de sus razones era el asunto del tiempo detrás de la preparación de un mole. Entonces me acordé de la ventaja de tener en casa Mole …

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