Recetas

BACALAO A LA VIZCAINA ESTILO MEXICO

Les aseguro y les garantizo que esta es una de las recetas de bacalao estilo México (o nuestra versión mexicana del bacalao a la vizcaina), mas ricas que probarán en su vida, y lo digo con esa seguridad porque en mi familia la hemos cocinado desde varias generaciones, es la receta que mi abuelas, tías y mamá han hecho por años …

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Receta. Ensalada navideña con betabel, la imperdible de la temporada

Adoro la época navideña por la cocina, para mi es uno de los elementos que hacen tan especial esta fecha en el calendario. Esta ensalada navideña con betabel es una de las recetas que tradicionalmente hacemos en casa para acompañar muchos de nuestros platillos como el pavo con el que va maravillosamente bien. Que la disfruten INGREDIENTES PARA PREPARAR LA …

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Receta Robalo en hierba santa

Uno de los ingredientes más ricos de la cocina mexicana es la hierba santa, su peculiar sabor envuelve productos como el pescando resaltando su sabor. Esta sencilla receta Robalo en Hierba Santa van a poder cocinarla muy rápido y ofrece sabores auténticos de nuestra gastronomía. INGREDIENTES 6 rebanadas de robalo 6 hojas de hierbasanta 5 cucharadas de manteca 1/2 kg. de …

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Receta Pastel de Elote. Nuestro consentido del recetario de la abuela

Uno de los postres más deliciosos que tenemos en la gastronomía mexicana. Además, es fácil de preparar y puede disfrutarse en cualquier momento del año. Es hora de adentrarnos en la cocina y preparar la receta del pastel de elote que será el favorito de quienes lo prueben. INGREDIENTES PARA EL PASTEL DE ELOTE 6 elotes tiernos grandes 6 huevos 1 …

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Receta Helado de Fresa Casero

Un rico helado de fresa casero siempre resuelve el postre que olvidamos comprar para esa comida o cena en casa con amigos o familia. Es perfecto para ese momento de antojos de algo dulce sin saborizantes o químicos. Los helados son siempre bien recibidos. Aquí una receta sencilla y sabrosa que elaboramos en casa INGREDIENTES PARA EL HELADO DE FRESA •2 …

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Tamales de Carne de Res Gorda

Así como el idioma zapoteco tiene variantes dialectales de los Valles Centrales de Oaxaca a la costa, o de la Sierra Norte de Juárez al Istmo de Tehuantepec, asimismo su cocina varía notablemente. En la región istmeña se come arroz con carne de res, carne de puerco con maíz, cebollas rellenas, huevos revueltos con cabeza de camarón, mole de camarón …

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Receta Calabacitas Oaxaqueñas con chile ancho

La deliciosa cocina oaxaqueña siempre conforta y resulta deliciosa cualquiera de sus recetas. Esta de las calabacitas oaxaqueñas es sencilla de cocinar y muy sabrosa. La pueden preparar por anticipado y así llevarla a la oficina o tenerla lista para la cena entre semana. INGREDIENTES PARA PREPARAR LAS CALABACITAS OAXAQUEÑAS Para 6 personas 2 cucharadas de mantequilla 1 chile ancho, …

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Receta. Crema de Flor de Calabaza, de las consentidas en casa

Crema Flor de Calabaza

Esta receta de Crema de Flor de Calabaza es dedicada a Dany Warman quien un día me envió un mensaje desde un lugar muy lejano de México pidiéndome la receta. Ella siempre tuvo en su memoria esta sopa que tanto le gustaba comer en nuestra casa cuando la invitaban a comer mis hijos de pequeños. Ingredientes para la crema de …

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Chile Relleno de Queso y Champiñones con Salsa Pasilla y Piloncillo.

Una de las gastronomías que más disfruto y admiro es la Oaxaqueña, la cual enriquece a la cocina mexicana y la ha hecho merecedora de importantes reconocimientos como la de Patrimonio Intangible de la Humanidad por la UNESCO. Un delicioso ejemplo es este Chile Relleno de Queso y Champiñones con Salsa Pasilla y Piloncillo. Espero lo disfruten tanto como nosotros en …

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