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Recetas

Receta. Pica pica de camarón

Pica pica de camarón

La chef Lula Mártín del Campo nos comparte esta sabrosa receta Pica Pica de Camarón, muy sencilla y perfecta como entrada o plato fuerte. INGREDIENTES Para el Pica Pica de Camarón Para los camarones: 12 piezas  de camarones medianos (3 por orden) 2 cucharadas  de aceite de oliva ½ cucharadita  de sal ½ cucharadita  de pimienta negra 12 palitos  para …

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Receta Rompope de almendras

Esta es una bebida típica de la época decembrína para las celebraciones de navidad y año nuevo. Yo aun recuerdo como mi abuela siempre nos tenía un vaso pequeño a todos los niños para compartir con los adultos. Con los años no he dejado de hacerla como un recuerdo a mi abuela y para yo pasar la tradición de disfrutar …

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Receta Bollitos (pan) de Queso

Quién se puede resistir al delicioso aroma de estos bollitos de pan de queso recién hechos, nosotros al menos no. En casa cuando lo cocino, no han ni salido del horno y ya están todos formados para robarme uno de la charola. Una receta muy sencilla y perfectos para acompañar nuestras comidas en casa. INGREDIENTES Para los bollitos de pan de …

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Pierna de puerco en salsa de cuatro chiles

Esta receta de pierna de puerco en salsa de cuatro chiles es tradicional de las fiestas navideñas, pero podemos disfrutarla todo el año por lo deliciosa que es, en nuestra familia la hacemos para año nuevo. Se acompaña con ensalada de manzana, romeritos o arroz blanco. INGREDIENTES Para la pierna de puerco en salsa de cuatro chiles 2 chiles anchos 1 …

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Receta. Pavo al romero, aromático y sabroso

El romero es una de mis hierbas de olor favoritas, a todo le da un toque tan aromático y sabroso, es casi imposible que algo no quede suculento con el romero. Ejemplo claro es este pavo al romero, que además se prepara muy fácilmente. Seguramente lo disfrutarán tanto como nosotros. INGREDIENTES Para el Pavo al Romero 1 pavo de 5 …

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Receta. Pavo adobado, el toque mexicano en las fiestas decembrinas

Esta receta le da todo el toque mexicano a uno de los platillos estrella de las celebraciones de navidad y año nuevo en México. Este pavo adobado es una de las recetas consentidas en casa y de las que repetimos invariablemente cada cierto número de años. ¡Qué la disfruten! INGREDIENTES Para el Pavo Adobado 1 pavo de 5kg 8 chiles …

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Receta Bacalao con Salsa de Mandarina

Aquí una deliciosa receta para la temporada navideña con el producto consentido de la temporada. Esta receta de Bacalao con Salsa de Mandarina es del Chef Rubén Amador. INGREDIENTES Para el Bacalao con Salsa de Mandarina 1 kilo  de bacalao fresco ½ kilo  de tejocotes 1 betabel  pequeño 8 espárragos ½ litro  de jugo de naranja 1 mandarina 1 taza  …

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Receta. Tamal de chocolate y frutos secos

Esta receta de Tamal de chocolate y frutos secos nos la compartió el chef Guillermo Tinoco, quien es uno de esos cocineros que nos hacen sentir orgullosos del talento en México. Egresado de Ambrosia Centro Culinario, ha estado a cargo de varios restaurantes y en los últimos años al frente del restaurante y mezcalería Corazón de Maguey ubicado en Coyoacán …

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Romeritos con mole de jamaica

AL ESTILO DE LA CHEF TERE BARAJAS Romeritos con mole de jamaica (Foto: Sergio Mendoza) PARA 4 PORCIONES100 gramos  de pasta de mole 10 gramos  de concentrado de jamaica Caldo  de verduras el necesario 10 gramos  de camarón seco 10 gramos  de nopal en pequeños cubos 10 gramos  de papa cambray cocida 50 gramos  de romeritos blanqueados Sal,  al gusto …

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Receta Cazon fresco a la campechana

No confundan el pan de cazón con esta receta de Cazón fresco a la campechana porque son muy diferentes, aquí vamos a tener los filetes de cazón frescos para poder preparar esta rica receta que proviene del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 INGREDIENTES Para el Cazó fresco a la campechana Cazón fresco Epazote fresco 1 naranja agria …

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