logo

Recetas

Receta de Arroz Verde

En México tenemos muchas formas de preparar el arroz, y esta receta de arroz verde es una de las recetas favoritas de mi adorada hija. Este arroz va con todo, solo o acompañado es una delicia de la cocina mexicana INGREDIENTES Para preparar el arroz verde. 1 ½ taza de arroz 3 cucharadas de hojas de cilantro picadas 1 taza …

Read More »

Receta Huchepos estilo tierra caliente

Receta Huchepos estilo tierra caliente

El único secreto de estos Huchepos estilo Tierra Calientes, consiste en utilizar elotes sumamente tiernos. (Sale un tamal por cada elote) Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 INGREDIENTES Para los Huchepos estilo Tierra Caliente Tantos elotes como huchepos se deseen hacer Sal al gusto MODO DE ELABORACIÓN Se quitan los elotes de las hojas, procurando que éstas no se …

Read More »

Receta Enchiladas Calentanas. Al puro estilo tierra caliente en Guerrero.

Enchiladas Calentanas

Las Enchiladas Calentanas son de la zona de Tierra Caliente en Guerrero, será por eso que así se llaman. Dicen que las mejores recetas son las de las abuelas o las señoras de la esquina, por lo que les aseguramos esta receta que proviene del libro “Las Senadoras suelen guisar” publicado en 1964 por quien fuera la esposa del Senador …

Read More »

Receta Fiambre estilo Guerrero, herencia de los monjes agustinos a Tixtla.

Fiambre estilo Guerrero

Se dice que el Fiambre estilo Guerrero es una herencia de los monjes agustinos españoles que llegaron a Guerrero a principios del siglo 17, que en Tixtla fue reinventado y adoptado como uno de los platillos regionales. Esta es la receta del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 INGREDIENTES Para preparar el Fiambre estilo Guerrero 6 manitas de puerco 2 …

Read More »

Receta Barbacoa de Guajolote. Así se cocina en Guerrero

Barbacoa de guajolote

Hace un tiempo, cuando llego a mis manos el libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964, me sentí tan afortunada de poder cocinar recetas tan interesantes como esta Barbacoa de Guajolote que preparan en Guerrero. Me siento feliz de poder aportar a la conservación y preservación de muchas recetas de nuestra cocina mexicana. INGREDIENTES Para preparar la Barbacoa de Guajolote 2 guajolotes …

Read More »

Receta Huilotas estilo arriero. Las codornices como se cocinan en Guerrero.

Huilotas estilo Arriero

Cuando encontré la receta de las Huilotas estilo Arriero en el libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964, no tenía idea de que era eso de Huilotas, y tuve que ir a buscar el significado de ello, y resulto que así le llaman a las codornices en Guerrero. Pueden sustituir a las Huilotas con pollitos de leche. INGREDIENTES Para preparar Huilotas estilo …

Read More »

Receta Cebiche de pescado estilo Guerrero

Cebiche estilo Guerrero

Hoy toca compartirles la receta del Cebiche estilo Guerrero. Es importante recalcar que en México hay varias formas de preparar el cebiche, por eso recalcamos que esta receta corresponde a la del estado de Guerrero y que obtuvimos del libro “Las Senadoras suelen guisar”, 1964. INGREDIENTES Para preparar el Cebiche de Pescado estilo Guerrero. 1 kilo de pescado sierra 1/2 …

Read More »

Receta Riñones en su salsa

Riñones en su Salsa

Los riñones en su salsa son de esos guisos de la cocina mexicana que muchos aman y otros odian. Esta es la receta que obtuvimos del libro “Las Senadoras suelen guisar” publicado en 1964. Hay otras versiones con vino blanco y al jerez, pero esta es la que antiguamente preparaban en Guanajuato. INGREDIENTES Para preparar los riñones en su salsa. …

Read More »

Receta Ensalada de elote, calabacitas y granadas.

Receta Ensalada de elote, calabacitas y granadas.

Ahora te presentamos la receta de la Ensalada de elote, calabacitas y granadas. De la sección del estado de Guanajuato, encontramos esta fresca ensalada en el libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 INGREDIENTES Para la Ensalada de elote, calabacitas y granadas. 12 calabacitas tiernas 4 elotes tiernos 2 granadas 1 lechuga 20 aceitunas Vinagre, sal, aceite al gusto MODO DE PREPARACIÓN …

Read More »

Receta Enchiladas del Bajio, también conocidas como mineras

Enchiladas del Bajio

Esta receta de las enchiladas del Bajio fue publicada en 1964 en el recetario”Las Senadoras suelen guisar” publicado en 1964. Con el tiempo también se han hecho conocidas como enchiladas mineras. Receta típica que se disputan su origen Guanajuato, San Luis Potosí, Zacatecas. INGREDIENTES Para preparar las Enchiladas del Bajio. 1 pollo 4 chiles anchos colorados 3 dientes de ajo …

Read More »