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Recetas

Ensalada de Nopales y Jícamas con Tomates Cherry

Ensalada de Nopales y Jícamas

Siempre estoy en busca de nuevas recetas para ensaladas y esta me gusto por la combinación de dos de los ingredientes que más me gustan para aplacar el hambre y a la vez darme esa dosis de nutrientes que necesito diariamente para tener bajo control a mi azúcar (nopal) y fibra para la buena digestión (jícama). Inspirada en una que …

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Arroz Salvaje con Frutas

arroz salvaje

Suena raro, ya se. Pero créanme que es una de esas combinaciones que terminan siendo una delicia en el plato. Y es que el sabor tostado del pistache con la acidez de la naranja y la dulzura del chabacano hacen de este arroz silvestre con frutas una de las mejores ideas que hemos armado en la cocina. Así que armemos …

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Receta Tostadas de Sierra Ahumada

Receta Tostadas de Sierra Ahumada

Cuando mis hijos eran pequeños les encantaba comer o cenar estas Tostadas de Sierra Ahumada que devoraban en un santiamén. Un platillo que va perfecto para cualquier época del año, pero especialmente para la temporada de Cuaresma, o para esos días de verano. ¡Qué lo disfruten! Para las Tostadas de Sierra Ahumada vamos a necesitar 350 gramos de sierra ahumada …

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Risotto de Espinaca y Gorgonzola

risotto de espinaca

Hace unos días nos fuimos a meter a La Deriva, el restaurante de Emanuele Olivero en Los Cabos y, después de años de no probar uno de sus platillos estrella, regresé con este maldito antojo de queso gorgonzola pero no he logrado atinarle al secreto que tiene Olivero para sus mejillones espectaculares. Así que me fui por un risotto de …

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Ensalada Waldorf de 5 ingredientes.

ensalada waldorf

¿A poco no se les antoja una ensalada Waldorf? Pero para que no se compliquen mucho, les traigo una versión de sólo cinco ingredientes que les quitará el antojo de manera inmediata y bastante rápido. Para esta Ensalada Waldorf rápida vamos a necesitar: 4 pechugas de pollo partidas a la mitad sin piel ni hueso. 2 manzanas rojas descorazonadas y …

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Ensalada de Trucha Ahumada

Ensalada de trucha

No hay nada como comer producto mexicano. Y hace unas semanas les decía de lo importante que era consumir buen pescado y la trucha que se están produciendo en el Estado de México y en Michoacán. Entonces se me ocurrió que les puedo pasar mi receta de Ensalada de Trucha Ahumada y ustedes pueden gozar de prepararla para un día …

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Ensalada de Verduras Dulces Asadas.

verduras asadas

Hace unos días nos arrancamos con todo en el horno para preparar una carne buenísima. Pero de pronto me acordé de que no tenía una buena ensalada, así que me puse a improvisar y salió esto. Y no es por nada, pero salió re bueno. Vamos a hacer una Ensalada de Verduras Dulces Asadas. Para esta Ensalada de Verdurdas Dulces …

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Sopa de Coliflor

sopa de coliflor

Últimamente hemos conocido mucha gente que está haciendo la dieta Keto o dieta cetogénica. Y es que bien hecha y con la ayuda de un buen doctor, puede ser un estilo de vida bastante saludable. Así que vamos a hacer una sopa con uno de los ingredientes más versátiles de esta dieta y de los más deliciosos. Vamos a preparar …

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Sopa de Jitomate y Frijoles

sopa de jitomate

De pronto un asunto de una sopa que nos deje bien satisfechos se pone interesante. Y cuando le agregas el sabor y la fuerza de los frijoles como una proteína vegetal pocas cosas la pueden superar. Esta sopa es perfecta cuando nos queremos consentir, para guardarse en casita y disfrutar una buena película. Vamos a hacer una sopa de jitomate …

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Sopa de Mariscos y Moluscos

Hemos estado coqueteando con la idea de ir a comer a Baja California. Pero también hemos estado dándole vueltas a la cocina italiana desde hace un tiempo. Así que se nos antojó hacer esta Sopa de Mariscos y Moluscos que tiene toda la inspiración italiana pero con mucho producto mexicano. Y, lo mejor, es bastante fácil de preparar. Para hacer esta …

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