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Botanas o Entradas

Receta Básica para Fondue de queso

Fondue de Queso

Hay una razón por la que el fondue de queso nunca pasa de moda: ¡Es delicioso!. Y los acompañantes pueden ser cualquier cosa que se pueda combinar con queso: trozos de pan, manzanas y peras, salami, el brócoli y la coliflor al vapor o setas salteadas. Además para celebrar el Día de San Valentín es uno de los platillos más románticos y …

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Receta Pescadillas acapulqueñas

Receta personal de Alba, una acapulqueña con un gran sazón INGREDIENTES 1 kilo de cazón 4 jitomates 1 cebolla blanca grande 3 dientes de ajo grandes aceite de olivo una pizca e orégano 1 kilo de tortillas sal al gusto PREPARACIÓN Se pica en cubos pequeños el jitomate, la cebolla finamente, los ajos van enteros, y se sofríen y sazonan …

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Receta de mini pasteles de risotto con queso de cabra y kale

Las recetas tradicionales de arancinis italianos suelen comenzar con un risotto cocido a fuego lento para luego formar las bolitas y freirlas. Aquí les comparto una receta en la cual esta simplificado el proceso de cocción del risotto en el cual se agrega el caldo una sola vez y no tener que estar moviéndolo constantemente del método clásico. Luego lo mezclamos el …

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Receta Cascaras de papa rellenas

Siempre se ofrece hacer algo rico y que sea rápido de preparar para esos momentos de antojos o visitas inesperadas y por supuesto botanas para nuestras fiestas. Aquí les dejo una receta que preparé en un horno de microondas que me regalaron por motivo de mi cumpleaños y romper con los mitos de que en el microondas no se puede …

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Receta. Tiritas de pescado estilo Guerrero

Tiritas de pescado

Este es uno de mis platillos favoritos de la cocina mexicana y es oriundo de Guerrero, específicamente de Zihuatanejo, las Tiritas de Pescado son muy fáciles de hacer y un gozo al paladar. INGREDIENTES Para preparar la Receta de Tiritas de Pescado estilo Guerrero ½ kg de filete de robalo ½ taza de jugo de limón 3 chiles serranos verdes …

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Receta Cebiche de pescado estilo Guerrero

Cebiche estilo Guerrero

Hoy toca compartirles la receta del Cebiche estilo Guerrero. Es importante recalcar que en México hay varias formas de preparar el cebiche, por eso recalcamos que esta receta corresponde a la del estado de Guerrero y que obtuvimos del libro “Las Senadoras suelen guisar”, 1964. INGREDIENTES Para preparar el Cebiche de Pescado estilo Guerrero. 1 kilo de pescado sierra 1/2 …

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Receta Pan de Cerveza. Con el que mi marido conquistó el corazón de mi mamá

Receta Pan de Cerveza

Para acompañar nuestros platillos de nada mejor que un pan recién horneado en casa. Esta receta de Pan de Cerveza nos las compartió un amigo de mi marido, y fue gracias a este pan que finalmente pudo conquistar el corazón de mi mamá. Bueno, este y otros muchos otros panes que hornea maravillosamente bien. ¡Qué lo disfruten! INGREDIENTES Para preparar el Pan …

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Receta de Guajolotes (Pambacitos con enchilada)

Receta de Guajolotes

Aquí la Receta de Guajolotes no son otra cosa que los famosos Pambazos que en vez de papa con chorizo se le rellena con enchiladas, una delicia. Aquí les dejo la receta que tomamos del libro “Las Senadoras suelen guisar” publicado en 1964. INGREDIENTES Para preparar los Guajolotes. 10 pambacitos 1/4 kilo de chile ancho 10 tortillas 1/4 de manteca o …

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Receta de Tlacoyos. Un clásico de los antojitos mexicanos

Receta de Tlacoyo

Aquí la Receta de Tlacoyos, uno de los antojitos mexicanos más sabrosos para el desayuno, comida o cena. Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 INGREDIENTES Para la receta de Tlacoyos 1/2 kilo de alverjón (chícharos secos) 1 kilo de masa 1/2 kilo de manteca 6 dientes de ajo Anís (1/2 cucharadita) 1 kilo de tomate verde 6 chiles 200 …

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Receta de ezquites. El sabor callejero hecho en casa

Receta ezquites

No hay nada más reconfortante que los ezquites. Esos granos del maíz bien cociditos con el inconfundible sabor del epazote, a los que luego les agregamos crema, queso y chile en polvo, sin olvidar las gotas de limón. No hay forma de resistirse a este antojito mexicano que encontramos en mercados, ferias, puestos callejeros y que son imperdibles en las …

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