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Latinoamérica

Pizza al horno al estilo argentino

Pizza

por Luis Mario Vargas La cultura argentina, como ocurre con muchas culturas latinoamericanas, es el resultado de una mezcla de costumbres y tradiciones, teniendo como origen la cultura italiana y cientos de años de migraciones. Esta influencia italiana está claramente presente en la preparación de la pizza en horno de piedra. Por otro lado, la preparación de panes hogareños es …

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Receta. Vámonos a Cuba con Ropa Vieja

ropa vieja

Este platillo no nos es tan ajeno. En México tenemos algo parecido y, además, lo hemos hecho muy nuestro. Pero como ando con ganas de ir a Cuba desde hace un rato, les voy a compartir la receta de este clásico de la cocina de la isla. En el menú de hoy: Ropa Vieja Cubana. Para la receta de Ropa Vieja necesitamos: …

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Vinos Gillmore, raices profundas de un sueño en el valle del Maule

Por Elsie Méndez @sabormexico Mientras escribo esto, a mi mente viene el brillo de los ojos de Daniela, Andrés y sus dos hijos Martín y Dominga. Pareciera que fue ayer que apenas vi de cerca la hermosa sonrisa de los cuatro cuando caminábamos por los viñedos de la Bodega de Vinos Gillmore, ahí, en el valle de Maule en la …

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Restaurante Juan y medio, los sabores caseros de Chile

Por Elsie Méndez @sabormexico Al borde de la carretera se encuentra el restaurante Juan y medio, ese típico lugar que abrió sus puertas en el año 1947 en la recién pavimentada ruta 5 sur en Chile y del que había oído hablar maravillas, y es que, ¿Cuántas veces se tiene oportunidad de conocer la cocina autentica y tradicional de un …

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Starwood Hotels & Resorts inaugura su primer hotel en La Habana

Por Elsie Méndez @sabormexico 60 años tuvieron que pasar para que una compañía hotelera de Estados Unidos abriera sus puertas nuevamente en La Habana, Cuba. Este hecho histórico se llevo a cabo el día 29 de junio en el cual se llevo la inauguración del primero de varios hoteles que Starwood Hotels & Resorts tiene planeado para este destino caribeño. La …

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Chiloé, la isla que resguarda la historia culinaria de Chile

Por Elsie Méndez @sabormexico Chile, ese largo y angosto país de América Latina, no deja de sorprenderme nunca. Su gran diversidad lo hace un destino que uno tiene que visitar una y otra vez. Protegido por el mar y la cordillera, Chile resguarda sigilosamente muchos productos y especies endémicas que lo hacen único. Casi al final del mundo, se encuentra un archipiélago …

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De viaje al Perú, ¿cómo controlar el mal de altura?

Por Elsie Méndez @sabormexico En mi viaje por Perú una de las recomendaciones y del tema del cual recibí más consejos fue para evitar el mal de altura, o como también conocido como soroche en Perú, el cual es una reacción orgánica por falta de oxígeno que el organismo siente al subir a altitudes no acostumbradas por cualquier persona. Es …

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Bebidas típicas de Brasil, las más famosas y más ricas

Por Elsie Méndez @sabormexico El furor por la Copa Mundial de Fútbol en Brasil esta generando mucho interés sobre este país, no solo por los partidos que se van a llevar a cabo, si no también por su cultura gastronómica la cual incluye por supuesto, las bebidas típicas de Brasil. Si bien algunas son muy conocidas, existen otras que no lo son …

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ECOSITE, la recontra revolución en favor de productores peruanos.

Ecosite, Machupicchu, Peru

Elsie Méndez @sabormexico En reciente viaje a Perú, específicamente Cusco, tuve oportunidad de conocer a otro de los muchos héroes que existen en este país que trabajan ardua y comprometidamente, en proyectos que favorezcan a los productores locales, quienes por cuestiones culturales y de tradiciones ancestrales, es difícil cambiar sus usos y costumbres pero no por ello es imposible hacer …

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Malabar, un juego de sabores con esencia de aji

Por Elsie Mendez @sabormexico Desde mi llegada al restaurante me di cuenta que no me había equivocado al buscar una mesa en este lugar, hombres y mujeres de negocios, gente local, eso habla bien de un lugar donde comer, nadie mejor que quien vive la ciudad y va a la hora de la comida para cerrar ese proyecto que tanto …

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