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Las Vegas

L’Atelier de Joël Robuchon: La repetición de la grandeza.

L'Atelier

Por: Carlos Dragonné ¿Cómo cierra uno una semana que ha sido casi perfecta? ¿Cómo puede uno irse a dormir sabiendo que el camino recién recorrido es la mejor decisión tomada? Cuando planeo una nueva odisea, comer se convierte en una apuesta. Aunque tengo que admitir que en esta ocasión hice un poco de trampa porque la apuesta era segura y …

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#VegasStrong y la identidad de una ciudad.

Las Vegas

Por: Carlos Dragonné El 2 de octubre del año pasado amanecí en Colorado Springs con una enorme lista de mensajes sobre lo ocurrido la noche anterior en el festival de música Route 91 Harvest frente al Mandalay Bay en el que perdieron la vida 58 personas. Angustiado, tomé el teléfono y comencé a marcar con desesperación buscando escuchar las palabras …

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China Tang, una lección de tradición en la mesa.

China Tang

Por: Carlos Dragonné Se los dije en alguna ocasión cuando platicamos sobre el por qué sigo regresando a Las Vegas: esta ciudad tiene una capacidad impresionante de sorprenderme, de renovarse y de volver a enamorarme en cuanto empiezo a caminar por los pasillos que creo conocer tanto y que, al final, termino disfrutando como la primera vez. En medio de …

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Vegas Uncork’d: Un año más que el Grand Tasting es la noche perfecta.

Por: Carlos Dragonné 2018 marcó la quinta vez que asisto a este evento de manera consecutiva. Una experiencia que no sólo se reconfirma como mi fecha favorita del calendario, sino que nos va dejando claro que hay mucho más en Las Vegas que lo que aparece a simple vista. Sí, por supuesto… los grandes nombres están presentes y, como cada …

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Recordando en Rao’s a quien definió toda una ciudad: Frank Pellegrino Sr.

Rao's

Por: Carlos Dragonné Cuando comencé a cocinar de niño y descubrí la pasión que tenía por los aromas y sabores que pueden salir de cualquier cocina, lo hice preparando cocina italiana. Aún recuerdo los intentos para crear el spaguetti perfecto y, al día de hoy, mi lasaña sigue siendo de los grandes orgullos cuando me pongo el mandil y agarro …

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Picnic in The Park: El reencuentro con amigos y sabores.

Por: Carlos Dragonné Casi no llego a este evento. Al ser la nueva adición al concepto de Vegas Uncork’d, era obvio que se iban a terminar los boletos de manera casi inmediata. Tras haber intentado conseguir entradas como fanático buscando revendedores afuera del estadio, aterricé en McCarran International Airport resignado a ver de lejos el que, a mi parecer, es …

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Acaban de anunciar nuevos eventos en Vegas Uncork’d.

12 años de Vegas Uncork’d y no dejan de sorprenderme. Resulta que a unas tres semanas del evento, como está siendo todo un éxito, me acabo de enterar que hay nuevas cosas para el disfrute total. Y leyendo la agenda, ahora ya no se qué escoger entre lo que ya tenía en mente y las nuevas adiciones. Les dejo para que …

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Ya viene Vegas Uncork’d. Y regresan unos clásicos imperdibles.

Vegas Uncork'd

Como hace unos días les comenté, se liberó la agenda de Vegas Uncork’d, mi evento culinario favorito del año. Y, por supuesto, les dejé en este artículo la lista de los eventos que suceden por primera vez. Pero hay grandes clásicos que regresa y aquí les pongo mis favoritos que repiten. Preparen estómagos. Tienen todavía 3 meses para hacer dieta. …

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¿Listos? Es hora de Vegas Uncork’d 2018. Y la agenda se ve brutal. 1a Parte

Es justo esa época del año en que mi gordo interior (y el exterior también) empieza a sonreír. Llegan las noticias de la agenda de Vegas Uncork’d, mi evento culinario favorito por todo lo que significa. Y como era de esperarse, las nuevas cosas que hay para presumir hablan de la constante reinvención y apapacho del paladar en la ciudad del …

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Mesa Grill. Una cena que vi por años en televisión.

Mesa Grill

Por: Carlos Dragonné Soy lo que algunos teóricos llaman o conceptualizan como un “hijo de la televisión”. Afortunadamente, siempre tuve acceso a televisión de paga e internacional, por lo que, lo siento, mi narrativa no es la de Silvia Pinal o Carmen Salinas, sino la de CBS, ABC, BBC, HBO y Food Network. Sí… Food Network. Creo que no he …

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