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Sabores del Mundo

Texas. Una identidad formada por muchas visiones.

Texas, Denton

    Por: Carlos Dragonné Cuando era niño solía viajar a Texas bastante seguido. Siempre los viajes representaban tiempo con mi padre en donde nadie nos interrumpía y que apenas nos alcanzaban para todo lo que yo quería hacer, comer o disfrutar. Esas horas en el auto, haciendo escalas en diferentes lugares rumbo a las ciudades principales se guardan como …

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Black’s BBQ: 86 años, cuatro generaciones y el secreto de un buen BBQ.

Blacks BBQ

Por: Carlos Dragonné Hay pocas sensaciones tan placenteras como el sentirse abrumado. Y cuando uno viaja por comida, sentirse abrumado es irse a dormir con el concepto “panza llena, corazón contento” en su máxima expresión. Lo menciono porque en este viaje de varios días recorriendo los secretos de Texas en sus pueblos y pequeñas ciudades alejadas, casi al final del …

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Lo nuevo para Vegas Uncork’d 2019. Preparen paladares.

Por: Carlos Dragonné Antes de seguir leyendo, les pido que pongan un plástico protector en su computadora o que su teléfono no esté directamente bajo su cara porque van a babear. Ya habíamos platicado de los eventos clásicos que regresan en esta nueva edición (y que pueden checar aquí para que vayan apartando sus días), pero hay que mencionar las …

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La mejor fecha del calendario está lista: Vegas Uncork’d 2019.

Viene Vegas Uncork'd 2019 y la lista de los clásicos que repiten es imperdible. ¿Listos?

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Travel Texas viene con todo para el turista mexicano

Travel Texas

No soy de ir a eventos de desayuno. La realidad es que despertarme temprano no es exactamente mi actividad favorita y luego meterme al tráfico de Reforma a las 8 de la mañana es de las peores ideas. Pero esta vez se trataba de ir a descubrir Texas y sus planes para el 2019. Y como soy fanático de Texas …

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San Marcos: Ya compraste. ¿Pero ya comiste?

Por: Carlos Dragonné Denton, Fort Worth, Gruene, Fredericksburg, Gonzales, Shiner… Había sido ya un viaje largo y lleno de historias que íbamos descubriendo en el recorrido de los caminos texanos. Faltaba poco y la ruta nos llevaría a escapar de regreso a la ciudad de México por San Antonio. Pero antes teníamos un reto: cambiar la perspectiva de un lugar …

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Gruene: Historia a ritmo de country en Texas.

Gruene, Texas

Por: Carlos Dragonné Cuando uno viaja por Texas, la conexión con lo que somos parece palpable casi en cada segundo y cada kilómetro. Sin embargo, también hay que recordar que de muchas migraciones se hizo este estado y que no sólo de México come el mundo. Meternos a los pueblos del centro del estado más grande de Estados Unidos es …

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Gonzales Food Market: Cuando el BBQ cuenta la historia de un apellido.

Gonzales Food Market, Texas

Por: Carlos Dragonné ¿Qué es más tradicional en Texas que el BBQ? Hace unos textos hablamos sobre ello y decíamos que al BBQ no se le respeta, se le venera. ¿Qué es más mexicano que las tradiciones? Pocas cosas nos definen como cultura que el arraigo y la herencia. ¿Qué pasa si juntamos las dos? Bueno, lo que sucede es …

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Fredericksburg: Un rincón de migrantes alemanes con una calidez única.

Fredericksburg, Texas

Por: Carlos Dragonné Salí de Fort Worth y tras haber parado a comprar agua y algunos snacks que me permitieran detenerme lo menos posible en el camino, agarre la 281 y luego la 220 rumbo al sur. El viaje para recorrer apenas una pequeña porción de Texas estaba comenzando y me tocaba, por azares de la vida, hacer este día …

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Soya y Tamarindo. Un aderezo perfecto

Aderezo de Soya

Pueden usarlo en Ensaladas de Pato, como Dip en platillos con pescado o como aderezo para barnizar verduras antes de meterlas al grill. Pero la idea es que lo hagan y lo tengan listo para que se disfrute. Esa es la ventaja de un Aderezo de Soya y Tamarindo y de tener buenos ingredientes. Nosotros usamos Salsa de Soya Tradicional …

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