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Sabores del Mundo

Napoleón de chocolate y dulce de leche. Receta paso a paso

postre

por Luis Mario Vargas Si se lo está preguntando, sí, este postre fue nombrado en honor a Napoleón Bonaparte. La razón es simple, el estratega francés comía muchos, muchos de estos deliciosos postres. Incluso, se dice que comió tantos antes de la batalla de Waterloo, que de hecho fue la razón por la que perdió dicha batalla. Aún así, de …

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Pizza al horno al estilo argentino

Pizza

por Luis Mario Vargas La cultura argentina, como ocurre con muchas culturas latinoamericanas, es el resultado de una mezcla de costumbres y tradiciones, teniendo como origen la cultura italiana y cientos de años de migraciones. Esta influencia italiana está claramente presente en la preparación de la pizza en horno de piedra. Por otro lado, la preparación de panes hogareños es …

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Texas. Una identidad formada por muchas visiones.

Texas, Denton

    Por: Carlos Dragonné Cuando era niño solía viajar a Texas bastante seguido. Siempre los viajes representaban tiempo con mi padre en donde nadie nos interrumpía y que apenas nos alcanzaban para todo lo que yo quería hacer, comer o disfrutar. Esas horas en el auto, haciendo escalas en diferentes lugares rumbo a las ciudades principales se guardan como …

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Black’s BBQ: 86 años, cuatro generaciones y el secreto de un buen BBQ.

Blacks BBQ

Por: Carlos Dragonné Hay pocas sensaciones tan placenteras como el sentirse abrumado. Y cuando uno viaja por comida, sentirse abrumado es irse a dormir con el concepto “panza llena, corazón contento” en su máxima expresión. Lo menciono porque en este viaje de varios días recorriendo los secretos de Texas en sus pueblos y pequeñas ciudades alejadas, casi al final del …

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Lo nuevo para Vegas Uncork’d 2019. Preparen paladares.

Por: Carlos Dragonné Antes de seguir leyendo, les pido que pongan un plástico protector en su computadora o que su teléfono no esté directamente bajo su cara porque van a babear. Ya habíamos platicado de los eventos clásicos que regresan en esta nueva edición (y que pueden checar aquí para que vayan apartando sus días), pero hay que mencionar las …

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La mejor fecha del calendario está lista: Vegas Uncork’d 2019.

Viene Vegas Uncork'd 2019 y la lista de los clásicos que repiten es imperdible. ¿Listos?

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Travel Texas viene con todo para el turista mexicano

Travel Texas

No soy de ir a eventos de desayuno. La realidad es que despertarme temprano no es exactamente mi actividad favorita y luego meterme al tráfico de Reforma a las 8 de la mañana es de las peores ideas. Pero esta vez se trataba de ir a descubrir Texas y sus planes para el 2019. Y como soy fanático de Texas …

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San Marcos: Ya compraste. ¿Pero ya comiste?

Por: Carlos Dragonné Denton, Fort Worth, Gruene, Fredericksburg, Gonzales, Shiner… Había sido ya un viaje largo y lleno de historias que íbamos descubriendo en el recorrido de los caminos texanos. Faltaba poco y la ruta nos llevaría a escapar de regreso a la ciudad de México por San Antonio. Pero antes teníamos un reto: cambiar la perspectiva de un lugar …

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Gruene: Historia a ritmo de country en Texas.

Gruene, Texas

Por: Carlos Dragonné Cuando uno viaja por Texas, la conexión con lo que somos parece palpable casi en cada segundo y cada kilómetro. Sin embargo, también hay que recordar que de muchas migraciones se hizo este estado y que no sólo de México come el mundo. Meternos a los pueblos del centro del estado más grande de Estados Unidos es …

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Gonzales Food Market: Cuando el BBQ cuenta la historia de un apellido.

Gonzales Food Market, Texas

Por: Carlos Dragonné ¿Qué es más tradicional en Texas que el BBQ? Hace unos textos hablamos sobre ello y decíamos que al BBQ no se le respeta, se le venera. ¿Qué es más mexicano que las tradiciones? Pocas cosas nos definen como cultura que el arraigo y la herencia. ¿Qué pasa si juntamos las dos? Bueno, lo que sucede es …

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