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Reseñas restaurantes

Ensenada. Futuro de la cocina mexicana

Por Guillermo Ysusi Al hablar sobre la gastronomía mexicana pensamos en platillos típicos oaxaqueños, chiapanecos, michoacanos, poblanos, yucatecos, defeños e incluso, tal vez, veracruzanos, tlaxcaltecas y guerrerenses. Sin embargo, Baja California nunca entra en esa lista y mucho menos Ensenada. Por mucho tiempo, aquel estado fue territorio olvidado. Poco a poco la migración fue ocupando ese rincón del país, formando …

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Máximo Bistrot. Cocina honesta

Maximo Bistrot

La gastronomía de la colonia Roma, en la Ciudad de México, está evolucionando. Varios lugares, en los que podrás comer muy bien, abrieron recientemente y un par más están por unirse a la lista. Uno de los más modestos en su diseño, pero que ha ganado muchos feligreses en tan sólo un par de meses, es Máximo Bistrot. Eduardo García …

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El Parnita, comenzando el año con el pie derecho

Por Elsie Mendez

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Restaurante El Cardenal, cocina de tradición

restaurante el cardenal 2

Por Cristina Barros y Manuel Buenrostro Los sabores que más nos atraen suelen estar vinculados con la tradición familiar y regional. Una sabrosa sopita de fideos, aguada, seca al chipotle o en caldo de frijol, así como el sabroso chocolate con bolillo o pan de dulce bien hechos, forman parte de esta identidad. Esta es una de las claves del …

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Jaso Restaurante: El efecto Ratatouille en su máxima expresión!

Restaurate Jaso

Por Elsie Méndez Tenía tiempo de no regresar a Jaso, el restaurante que une a dos talentos de la gastronomía Jared Rendon y Sonia Arias, de ahí el nombre del lugar. Había pasado mas de un año sin visitarlo y mi regreso a su espacio me hizo vivir el muy nombrado “Efecto Ratatouille” (de la película de Disney-Pixar donde describe …

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Amaranta, el sueño de una familia

Por Elsie Mendez @Sabormexico Había odio hablar de un joven chef llamado Pablo Salas por las redes sociales, y leyéndolo  lo encontré interesante sobre todo en el gran trabajo que realiza en la recuperación de muchas de las recetas tradicionales del Estado de Mexico, un lugar que lo hemos vivido tan de cerca quienes habitamos en la Ciudad de Mexico …

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Dulce Patria: Dulces Recuerdos.

Por Carlos Dragonné Una de las razones por las que amo el mundo de la cocina y la gastronomía es porque me permite estar cerca del arte, de la creación, de los sentimientos e inspiraciones que emanan de nuestro espíritu llevadas a un platillo que nos permite  el disfrute a nuestros 5 sentidos. Como muchos supongo iguales a mí, soñaba …

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Azul Condesa: “Su Majestad” en La Condesa

Por: Carlos Dragonné La colonia Condesa se ha estado convirtiendo en el epicentro de la cultura gastronómica de la ciudad de México. Propuestas como Merotoro, de Jair Tellez y otros lugares que se van posicionando, han aumentado la calidad culinaria de la zona y, por lo tanto, la gama de opciones para quienes caminan por sus calles en busca de …

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Restaurante Harry’s: Un menú cosmopolita de corte extraordinario

Restaurante harrys

Por: Carlos Dragonné  Hace varios días que teníamos pendiente detener nuestra agenda y conocer un lugar que, en diversas ocasiones nos habían recomendado en Polanco y que, contrario a lo que podría pensarse, tuvo una inauguración discreta y sin aspavientos que no demeritó, en lo más mínimo, la capacidad de convocatoria que todos los días tiene el lugar. Y es …

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Restaurante El Faro, un clásico en Ixtapa-Zihuatanejo

restaurante El Faro

Celebrar es algo que, instintivamente, estamos buscando. Nos hemos inventado cualquier tipo de pretexto para regalarnos momentos, solos o acompañados, que se guarden en el pequeño baúl de los recuerdos. No podemos obviar la estrecha relación de la comida con la celebración y, mucho menos, los ambientes escogidos y especiales que sirven como marco que encierra todo. Pues si tienen …

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