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Reseñas restaurantes

Black’s BBQ: 86 años, cuatro generaciones y el secreto de un buen BBQ.

Blacks BBQ

Por: Carlos Dragonné Hay pocas sensaciones tan placenteras como el sentirse abrumado. Y cuando uno viaja por comida, sentirse abrumado es irse a dormir con el concepto “panza llena, corazón contento” en su máxima expresión. Lo menciono porque en este viaje de varios días recorriendo los secretos de Texas en sus pueblos y pequeñas ciudades alejadas, casi al final del …

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Blanco Colima, gastronomía, arte y mixología bajo un mismo techo en la colonia Roma

Blanco Colima

Por Elsie Méndez La majestuosa casa que alberga Blanco Colima se yergue altiva en la esquina en la que convergen las calles de Orizaba y Colima, es la Colonia Roma. Dentro, se encuentran tres experiencias culinarias en las que se integran el arte y la mixología, creadas con especial cuidado, dando a cada una una personalidad propia que nos da …

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Gonzales Food Market: Cuando el BBQ cuenta la historia de un apellido.

Gonzales Food Market, Texas

Por: Carlos Dragonné ¿Qué es más tradicional en Texas que el BBQ? Hace unos textos hablamos sobre ello y decíamos que al BBQ no se le respeta, se le venera. ¿Qué es más mexicano que las tradiciones? Pocas cosas nos definen como cultura que el arraigo y la herencia. ¿Qué pasa si juntamos las dos? Bueno, lo que sucede es …

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Cooper’s Old Time. AL BBQ no se le respeta. Se le venera.

Cooper’s Old Time Pit Bar-B-Que

Por: Carlos Dragonné ¿A qué va uno a Texas? A comer BBQ. Así de simple. Claro, hay muchísimas cosas por hacer en el estado de la estrella solitaria. Desde asistir en Dallas a algún evento deportivo o recorrer las calles de Houston y absorber a plenitud las expresiones artísticas que inundan cada rincón, las opciones son infinitas. Pero si uno …

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Harvest by Roy Ellamar, de la granja a la mesa en medio del desierto

Harvest by Roy Ellamar

Por Elsie Méndez En nuestra reciente visita a Las Vegas nos fuimos en busca de nuevos lugares con una opción que difícilmente tendríamos en mente para un destino como este. La gran sorpresa fue encontrar un sitio que no solo nos ofrece lo más fresco de cada estación del año, incluye la experiencia de ver frente a nuestros ojos la …

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Barley & Board. La cocina del Texas de hoy.

Barley & Board

Por: Carlos Dragonné ¿Y por hacer lo que haces te pagan? Eso es tener suerte, me decía un amigo a mi regreso de Texas cuando le enseñé las fotografías del viaje que nos aventamos. Estaba clavado viendo las fotografías de la comida de apenas los primeros dos días y ya se sentía, como me dijo él, envidia de la buena. …

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Urike. Daniel Ovadía y Chava Orozco en las vías del tren.

Urike

Por: Carlos Dragonné ¿Cuántas veces les he dicho que vayan y prueben la cocina de Daniel Ovadía y de Salvador Orozco en alguno de los restaurantes que forman parte del grupo Bull & Tank? ¿Cuántas veces ya me hicieron caso? Pues les dejaré otra razón más a quienes les gusta presumir los mejores paisajes del país y una experiencia gastronómica como pocas. Se …

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Gloutonnerie se renueva con la terraza más Hot de la ciudad de México

Gloutonnerie

Por Elsie Méndez Los que vivimos en ciudad de México somos muy afortunados, a pesar de que muchos se quejan por el clima, la realidad es que la capital del país cuenta con uno de los mejores en el mundo, vamos, que en todos lados llueve y de pronto hace frío, pero lejos estamos de tener las temperaturas extremas de …

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Kori Sutton y su cocina de emociones en Paley Hollywood.

Paley

Por: Carlos Dragonné Me resulta complicado contarles sobre este restaurante porque días después de que disfruté una cena espectacular, la Chef del lugar se fue por una oportunidad que le abrirá diferentes puertas y que, además, la regresa a uno de los lugares que sé que la enamoran más: Aspen. Pero también creo que lo que dejó en el lugar …

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L’Atelier de Joël Robuchon: La repetición de la grandeza.

L'Atelier

Por: Carlos Dragonné ¿Cómo cierra uno una semana que ha sido casi perfecta? ¿Cómo puede uno irse a dormir sabiendo que el camino recién recorrido es la mejor decisión tomada? Cuando planeo una nueva odisea, comer se convierte en una apuesta. Aunque tengo que admitir que en esta ocasión hice un poco de trampa porque la apuesta era segura y …

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