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Gastronomía

Crónicas gastronómicas de Antonio García Cubas – Arte Culinario Mexicano XIX

Crónicas gastronómicas de Antonio García Cubas 2

Continuando con las crónicas gastronómicas que nos ofrece el libro del Arte Culinario Mexicano XIX hoy compartimos las que corresponden a Antonio García Cubas “Antonio García Cubas a quien podemos señalar como uno de los cronistas de la ciudad de México, en El libro de mis recuerdos (México,1904) en el apartado “Mexico de noche”, lleva a su lector, transportándolo a …

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Amaranta, el sueño de una familia

Por Elsie Mendez @Sabormexico Había odio hablar de un joven chef llamado Pablo Salas por las redes sociales, y leyéndolo  lo encontré interesante sobre todo en el gran trabajo que realiza en la recuperación de muchas de las recetas tradicionales del Estado de Mexico, un lugar que lo hemos vivido tan de cerca quienes habitamos en la Ciudad de Mexico …

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Crónicas gastronomicas de Manuel Payno Arte Culinario Mexicano s. XIX

Crónicas de Manuel Payno

Continuando con las historias del libro Arte Culinario Mexicano s.XIX aquí las crónicas gastronomicas de Manuel Payno Por su parte, Manuel Payno en su novela Los Bandidos de Río Frío (Barcelona-Mexico, 1889-1901) que relata sucesos acaecidos en torno al año de 1835 nos describe otro aspecto de la gula mexicana. Un hacendado, don Pedro Martín de Olañeta al abrir los …

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Clases de cocina y Tours culinarios con Los Sabores de México

Tours Culinarios y Clases de Cocina en México

Te invitamos a conocer mas de nuestros tours culinarios y gastronómicos en México, clases de cocina y mas! Envíanos un correo y sera un gusto compartir contigo nuestros calendarios de nuestros sabrosos viajes con tour culinarios y divertidas clases de cocina. contacto

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“Las Senadoras suelen Guisar” 1964

Por Elsie Mendez @sabormexico Con un prologo de Salvador Novo y editado en México en 1964 se publico el libro “Las senadoras suelen guisar” un libro lleno de historia y en el cual encontramos recetas de los todos los estados de nuestro país. Con un titulo a manera de buen humor, no pretendió ser académico, sino dar un tono especial …

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Crónicas gastronomicas de Guillermo Prieto

Un día llego a mis manos un libro para mi invaluable, “Arte Culinario Mexicano del siglo XIX Recetario” Recopilación, advertencia e indizado de Luis Mario Schneider. Si tienen oportunidad y lo encuentran por ahí, creo que cualquiera que se llame fanático o gran conocedor de la cocina mexicana debe tenerlo en su biblioteca. Mientras tanto, me permito compartir con ustedes …

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La controversia de la cocina Tex-Mex

Para todos aquellos que siempre nos preguntan sobre nuestra opinion de la cocina Tex-Mex aqui el mejor articulo que hemos encontrado de nuestro amigo y gran Chef Guillermo Gonzalez Beristain Si existe una cocina incomprendida en este mundo es la Tex-Mex. Como mexicanos, el simple hecho de oír su nombre nos causa molestia, nos da coraje y nos referimos a …

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Dulce Patria: Dulces Recuerdos.

Por Carlos Dragonné Una de las razones por las que amo el mundo de la cocina y la gastronomía es porque me permite estar cerca del arte, de la creación, de los sentimientos e inspiraciones que emanan de nuestro espíritu llevadas a un platillo que nos permite  el disfrute a nuestros 5 sentidos. Como muchos supongo iguales a mí, soñaba …

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Millesimé México, el evento más importante de gastronomía en nuestro país

México se ha convertido en un faro para el tema gastronómico en el mundo. Y este 2011 será la última prueba fehaciente de ello, pues el evento considerado la Fórmula 1 de la Gastronomía tiene ya programada su llegada a nuestro país. Esto es Millesimé México 2011. ¿Qué es Millesimé? Un evento en el que los mejores exponentes de la …

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Editorial Madrid Fusión México. Un previo

Por: Chef Ada Solana A una semana de partir a Madrid fusión México, siento al medio gastronómico moviéndose intensamente. Más de 15 años llevo en este sector y me siento muy orgullosa de los cambios que está sufriendo. Cada día, nacen más conceptos en las cocinas y tener la oportunidad de viajar a Guanajuato a escuchar a los más de …

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