Gastronomía

Carmela y Sal, la cocina imaginativa y creativa de la chef Gaby Ruíz.

Restaurante Carmela y Sal

Por Elsie Méndez El restaurante Carmela y Sal de la chef Gaby Ruiz llega a la ciudad de México para deleitar nuestros paladares con los ingredientes tabasqueños que la talentosa Gaby, transforma en excelsos platillos de su autoría, y lograr transportarnos al edén que la vio nacer. Carmela y Sal es un lugar donde la imaginación y la creatividad juegan …

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Receta. Seguimos paseando por Asia. Pescado al Vapor.

Pescado al vapor

La cosa es así. Cuando uno se topa ofertas hay que comprarlas. Entonces me hice en línea de ésta vaporera y ustedes deberían de hacer lo mismo. Entonces, como hemos estado con influencia de Asia, aquí les dejo lo que me preparé rumbo a mi dieta. En el menú de hoy: Pescado al Vapor con sabores de Asia. Para este Pescado …

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3er Festival Relish The Heritage, un homenaje a Oaxaca

Relish The Heritage, JW Marriott Los Cabos

Por Elsie Méndez Por tercer año consecutivo JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa celebró a lo grande su Festival Relish the Heritage – Food, wine & music, a través del cual busca mostrar lo mejor del arte culinario, vinos, mezcales, cerveza artesanal y música inspirado en la herencia cultural y natural de Los Cabos y este año, honrando …

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Jefe Wong, el restaurante te hará viajar hasta Singapur a través de los sabores

Jefe Wong Restaurante

Por Elsie Méndez Parece que no hay nada que detenga a Daniel Ovadia en esta carrera por abrir lugares con conceptos por demás interesantes y hasta poco conocidos, como es el caso de Jefe Wong, el restaurante a través del cual podemos viajar hasta Singapur con los platillos que componen el menú de este espacio ubicado en el Centro Comercial …

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Ya viene Vegas Uncork’d. Y regresan unos clásicos imperdibles.

Vegas Uncork'd

Como hace unos días les comenté, se liberó la agenda de Vegas Uncork’d, mi evento culinario favorito del año. Y, por supuesto, les dejé en este artículo la lista de los eventos que suceden por primera vez. Pero hay grandes clásicos que regresa y aquí les pongo mis favoritos que repiten. Preparen estómagos. Tienen todavía 3 meses para hacer dieta. …

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¿Listos? Es hora de Vegas Uncork’d 2018. Y la agenda se ve brutal. 1a Parte

Es justo esa época del año en que mi gordo interior (y el exterior también) empieza a sonreír. Llegan las noticias de la agenda de Vegas Uncork’d, mi evento culinario favorito por todo lo que significa. Y como era de esperarse, las nuevas cosas que hay para presumir hablan de la constante reinvención y apapacho del paladar en la ciudad del …

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Las mejores chocolaterías en México

Por Elsie Méndez El amor y el chocolate siempre han estado unidos, ejemplo claro es la leyenda de como el cacao fue un regalo del Dios Quetzalcoatl a los hombres que habitaron Mesoamerica. A lo largo de los años, este tesoro obscuro y goloso, ha sido parte de celebraciones como el 14 de Febrero, el día de las madres, el …

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Tourist Home Cafe: La simple rebeldía de ser honesto.

Tourist Home

Por: Carlos Dragonné Uno de los más grandes restos para restaurantes en ciudades a las que viajo es la dinámica de cambio y el mercado que está en constante evolución, como cualquier sociedad. Adaptar las ideas para poder satisfacer una comunidad en constante aprendizaje es lo que puede cerrar cocinas e, incluso, carreras. Ahora imaginen eso en una ciudad universitaria, …

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¿Por qué comemos tamales el Día de la Candelaria en México?

Por: Elsie Méndez El maíz, ese ingrediente sagrado que nos define como mexicanos y pilar de nuestra cultura gastronómica, es el elemento para uno de los platillos más antiguos de nuestra gastronomía: los tamales, palabra que proviene del Nahuatl tamalli, y que hasta nuestros días sigue siendo un platillo emblemático de muchas regiones y poblaciones del país. Sí, sin duda …

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Restaurante Peli Peli, los sabores de Sudáfrica en el corazón de Houston

Restaurante Peli Peli Houston

Por Elsie Méndez África siempre ha estado, y estará, en mi lista de deseos de lugares por conocer en este planeta, el tema es que no se si lo logre, o cuando lo logre. Pensar en este continente nos remota a algo muy, pero muy lejano y a veces casi inalcanzable. Por eso el chef Paul Friedman creo el restaurante …

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