Gastronomía

La gastronomía en todo México unida en la lucha contra el VIH de la mano de (RED)

Convertir los alimentos en una fuerza para la lucha contra el SIDA; EAT(RED) SAVE LIVES 2018 se lanza este 1o de Junio. Ahora en su quinto año, la campaña culinaria anual de (RED) presenta una interesante selección de restaurantes, activaciones de alimentos y bebidas, experiencias gastronómicas y productos para el # ENDAIDS, que busca recaudar fondos para el Fondo Mundial …

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Papas congeladas, una opción en la dieta de quien vive con diabetes

papas y diabetes

Lic. Cecilia García Schinkel, nutrióloga Tradicionalmente, las papas han sido alimentos poco recomendados para quienes viven con diabetes ya que eran consideradas demasiado ricas en hidratos de carbono y de alto índice glicémico. La nueva y contundente evidencia científica apunta y demuestra lo contrario, por lo que hoy, para quienes viven con diabetes, las papas pueden y deberían de ser …

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China Tang, una lección de tradición en la mesa.

China Tang

Por: Carlos Dragonné Se los dije en alguna ocasión cuando platicamos sobre el por qué sigo regresando a Las Vegas: esta ciudad tiene una capacidad impresionante de sorprenderme, de renovarse y de volver a enamorarme en cuanto empiezo a caminar por los pasillos que creo conocer tanto y que, al final, termino disfrutando como la primera vez. En medio de …

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Vegas Uncork’d: Un año más que el Grand Tasting es la noche perfecta.

Por: Carlos Dragonné 2018 marcó la quinta vez que asisto a este evento de manera consecutiva. Una experiencia que no sólo se reconfirma como mi fecha favorita del calendario, sino que nos va dejando claro que hay mucho más en Las Vegas que lo que aparece a simple vista. Sí, por supuesto… los grandes nombres están presentes y, como cada …

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Recordando en Rao’s a quien definió toda una ciudad: Frank Pellegrino Sr.

Rao's

Por: Carlos Dragonné Cuando comencé a cocinar de niño y descubrí la pasión que tenía por los aromas y sabores que pueden salir de cualquier cocina, lo hice preparando cocina italiana. Aún recuerdo los intentos para crear el spaguetti perfecto y, al día de hoy, mi lasaña sigue siendo de los grandes orgullos cuando me pongo el mandil y agarro …

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Picnic in The Park: El reencuentro con amigos y sabores.

Por: Carlos Dragonné Casi no llego a este evento. Al ser la nueva adición al concepto de Vegas Uncork’d, era obvio que se iban a terminar los boletos de manera casi inmediata. Tras haber intentado conseguir entradas como fanático buscando revendedores afuera del estadio, aterricé en McCarran International Airport resignado a ver de lejos el que, a mi parecer, es …

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Cómo mejorar el metabolismo consumiendo papas

mejorar el metabolismo

MC. Esther Schiffman Selechnik, nutrióloga Me parece que mejorar el metabolismo consumiendo papas resulta difícil de creer, pero es la realidad gracias a que la papa es una buena fuente de vitamina B6. Esta vitamina también conocida como piridoxina es esencial para la transformación de la energía que ingerimos y para la regulación de nuestro metabolismo[1] y una papa mediana …

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Comali. Cuando la política pública te la venden al doble.

Comali

Por: Carlos Dragonné Hace unos días les platicaba sobre el encuentro Comilona en Campo Marte y hablábamos de este asunto del impulso a la cocina mexicana que parece de pronto saturado de festivales que navegan en un mar lleno de propuestas que se pierden si no se aprovechan adecuadamente. Tengo emociones encontradas por el festival más reciente al que asistimos …

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Comilona 9. Puertas abiertas a talentos que urge impulsar.

Por: Carlos Dragonné Da gusto cuando pasan estas cosas. Y, de hecho, comparando éste con otro del que les contaré en unos días, vamos a platicar de las comparativas de eventos y de cómo se siente cuando hay manos metidas que no deberían de estar. Pero ahorita se trata de celebrar. Celebrar un evento que merece aplausos de pie no …

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Las diversidad culinaria de Las Vegas en Monterrey

Por Elsie Méndez Las Vegas se reconoce cada día más por su extraordinaria oferta gastronómica. Grandes y muy reconocidos chefs abren nuevos espacios en esta ciudad que dio un giro a su imagen y producto turístico para hoy ser una de las consentidas por los amantes del buen comer. Por ello, la ciudad que nunca duerme, presentó su diversidad culinaria en …

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