logo

Gastronomía

Parabere Forum 2016, las mujeres y la gastronomía.

Por Elsie Méndez @sabormexico Bari (Italia) es la sede de la 2a edición del Parabere Forum, el espacio que recibirá, los días 6 y 7 de marzo, a mujeres de todas partes del mundo para dar a conocer sus puntos de vista sobre la situación actual de la gastronomía, alimentación, nutrición, agricultura, biodiversidad, biología y negocios, entre muchos otros temas …

Read More »

Una carioca se va a la final de Bocuse d´Or del 2017

Por Historias de Comal @historiasdecomal Brasil tiene el pase para la final Bocuse d´Or el próximo año. La eliminatoria se vivió en un día muy conmocionado en la capital mexicana por la esperada visita del papa para los feligreses, el tráfico, el cierre de calles y el difícil acceso al World Trade Center para quien iba a Sirha.  El 11 …

Read More »

Small Luxury Cookbook, el libro de cocina que nos hará viajar por el mundo

Por Elsie Méndez @Sabormexico De acuerdo con su reputación “de mentalidad independiente”, Small Luxury Hotels of the World ha lanzado una colección de recetas de más de 200 de sus hoteles alrededor del mundo con la idea de inspirar gente a cocinar y a viajar en 2016. SLH Cookbook presenta 480 páginas con recetas que celebran platillos de autor de …

Read More »

Caja de Mar: un escondite en San Ángel

Por Miguel Carrillo De Larrañaga @mcdlarranaga Todo gran lugar comienza con una receta que dominas y un sueño, y Caja de Mar no fue la excepción. Todo el concepto nació del dip de marlín que tienen, receta tradicional de Mazatlán, que como ya muchos saben, es un estado reconocido por sus mariscos los cuales son de gran calidad y que …

Read More »

Aceite de oliva Figone, más de un siglo de historia los avalan.

Por Elsie Méndez @sabormexico Sonoma City es uno de esos lugares en los que sin chistar me quedaría a vivir, o al menos me mudaría por una larga temporada al año. Muchas cosas me hacen tener ese pensamiento, pero primordialmente la gente que conocí, como Frank Figone, al verlo tan radiante y feliz, uno no quiere otra cosa que lucir y …

Read More »

Comiendo en casa de extraños

Por Miguel Carrillo De Larrañaga @mcdlarranaga En cuanto a comida se trata, hay millones de lugares para ir a comer, pero al final del día se reduce a solo dos opciones: comer en restaurantes o comer en casa. Hoy en día, ya hay otra opción para aquellas personas que buscan algo nuevo. De igual manera, podemos ir a restaurantes tradicionales, …

Read More »

Atalaya, el restaurante de mi barrio

Por Elsie Méndez @sabormexico Por mi barrio ha pasado mucha gente, muchos negocios, que, si por mi hubiera sido, no habrían estado jamás ahí, y algunos otros que vi cerrar con gran tristeza. Tantos años en mi barrio me han hecho conocer, no solo el nombre del carnicero, también la historia de su familia. Y en ese barrio donde vivo, existe …

Read More »

J by José Andrés: Un punto de vista diferente

Por Miguel Carrillo de Larrañaga Es difícil hablar de comida española en México, como buenos mexicanos, pensamos que la verdadera comida española es la que nosotros conocemos y hemos tenido la oportunidad de probar en España o incluso en nuestro país preparada por españoles o en nuestras familias de la que ya forma parte de la tradición. Pero no está …

Read More »

Carlota: “tu hora de vacaciones dentro de la ciudad”

Por Miguel Carrillo de Larrañaga Hoy en día esta de moda la comida sustentable y apoyar a los productores locales, pero es difícil encontrar un restaurante que realmente lo lleve a la práctica, y a la vez, logre diseñar platillos que te hagan cortar cachitos pequeños para aprovechar la comida lo mas posible y no querer acabarte el platillo nunca. …

Read More »

The Girl & The Fig, cocina campirana con un toque francés.

Por Elsie Méndez @sabormexico No tenía tiempo de detenerme a admirar a los patitos, que felices se refrescaban en el lago del hermoso jardín que compone la plaza principal de la ciudad de Sonoma, llevaba prisa por hacer cumplir con mi agenda de viaje, ya lo haría más tarde. Desayune poco, había leído que en The Girl & The Fig, …

Read More »