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Comida

Brandy

Receta. Sopa Francesa de Cebolla con Brandy

Hace unos días me atacó el antojo y me lancé por un brandy porque traía ganas de echarme esta receta que encontré en uno de mis libros hace algún tiempo y que no había vuelto a preparar. Hoy se sirve en nuestra mesa una Sopa Francesa de Cebolla con Brandy. Vamos a necesitar: 1 kilo de cebollas rebanadas. Córtenlas a la mitad …

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Millesime México 2017 Earth, oda a la madre tierra

Por Elsie Méndez @sabormexico Millesime México 2017 esta listo para su 7a edición que promete grandes sorpresas bajo la premisa del producto en bruto haciendo un tributo a la madre tierra y la gastronomía sostenible, volcándose en los orígenes y en la naturaleza, de ahí el nombre EARTH con el que se presentará los días 23, 24 y 25 de noviembre …

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El Mural de los Poblanos: El ciclo de aprendizaje que nunca para.

Por: Carlos Dragonné ¿Alguna vez han acumulado tanto placer que olvidan lo que tenían que hacer? Pasarla bien puede tener ese efecto, en cualquiera de sus modalidades. Y les comento esto porque, de pronto, en la plática, estaba seguro que alguna vez o varias veces les había platicado de este lugar, pero perdí una apuesta cuando me demostraron que no. …

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Mesa Grill

Mesa Grill. Una cena que vi por años en televisión.

Por: Carlos Dragonné Soy lo que algunos teóricos llaman o conceptualizan como un «hijo de la televisión». Afortunadamente, siempre tuve acceso a televisión de paga e internacional, por lo que, lo siento, mi narrativa no es la de Silvia Pinal o Carmen Salinas, sino la de CBS, ABC, BBC, HBO y Food Network. Sí… Food Network. Creo que no he …

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Flor Cempasúchil

Flor de cempasúchil, esencia que florece este Día de Muertos

El fuerte aroma de la flor de cempasúchil, según la tradición mexicana, guía a los muertos de regreso a sus casas para compartir con sus familiares, como cada año, el pan, la sal y la luz que necesitan para continuar su camino.  Originaria de México, la flor de cempasúchil (Tagetes erecta) es junto al pan de muerto y las calaveritas …

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Vinagre de Sidra de Manzana, te decimos por qué debes incorporarlo a tu dieta

Si lo que están buscando es un producto milagroso, asequible que, según los informes, puede desintoxicar su sistema digestivo, reducir el reflujo ácido y la presión arterial alta, apoyar la pérdida de peso, blanquear los dientes e incluso iluminar su piel, es hora de integrar el vinagre de sidra de manzana a su dieta. Los beneficios de beber vinagre de …

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Espita Mezcalería. Oasis del agave en Washington DC

Por: Carlos Dragonné ¿Por qué que decidiste abrir este lugar?, una pregunta simple pero contundente y, sobretodo, legítima. Crucé las puertas del restaurante porque hubo quienes, paladares bastante entrenados, me recomendaron venir y dar rienda suelta al antojo. Además, cuando viajo me gusta saber dónde están esos rincones en los que la gastronomía mexicana se presume orgullosa y soberbia, como se …

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Mi primer teléfono fue un Motorola. 21 años después volví.

Por: Carlos Dragonné Es hora de confesarlo… De salir de esta posición incógnita y contarles lo que ha pasado, lo que he decidido en las últimas semanas y que, al final, ha representado un cambio importante en lo que hago y en cómo lo hago. Porque, después de muchos años de no cambiar de marca de teléfono celular, hoy dejé …

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Xochi: Cuando el arte culinario pasa del plato al alma.

Por: Carlos Dragonné Cuando se viaja, uno de los síntomas que puede agarrarle a uno, sin importar el kilometraje que se tenga, es la nostalgia. Y la nostalgia llega, normalmente, en la forma de la comida. Uno quiere retener los sabores de casa lo suficiente para sobrevivir lejos de ella. Pero, cuando esto no es posible, uno tiene que pelear …

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Helen Greek Food and Wine: Grecia nunca había estado tan cerca.

Por: Carlos Dragonné Una de las cosas que más lamento no tener en la ciudad de México es un buen restaurante de cocina griega. Sí, ya sé que me dirán del que está en Alfonso Reyes, pero la realidad es que hace mucho dejé de ir porque dejó de estar entre mi lista de favoritos. Además, este artículo servirá también …

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