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Comida

Estrellas Michelin en California. La lista en 2019

Sacaron la nueva guía Michelin en 2019 para California. Y pocos destinos pueden presumir tal crecimiento y tal importancia en la culinaria mundial. La guía que incluye este año a Anaheim, San Diego, Los Angeles, Sacramento y San Francisco tiene nuevos restaurantes de Santa Mónica, Monterey y West Hollywood y grandes conocidos como The French Laundry y la siempre grande …

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Blacks BBQ

Black’s BBQ: 86 años, cuatro generaciones y el secreto de un buen BBQ.

Por: Carlos Dragonné Hay pocas sensaciones tan placenteras como el sentirse abrumado. Y cuando uno viaja por comida, sentirse abrumado es irse a dormir con el concepto “panza llena, corazón contento” en su máxima expresión. Lo menciono porque en este viaje de varios días recorriendo los secretos de Texas en sus pueblos y pequeñas ciudades alejadas, casi al final del …

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equivalencia

Tabla de equivalencias de tazas a gramos. ¿Cuánto es?

¿Cuántas veces han visto en una receta «1/3 de taza de…» y nadie ha puesto su equivalencia en gramos? Porque de pronto no tenemos tazas medidoras específicas, siempre es bueno tener una báscula digital y una tabla de equivalencias. Así que les traigo esta Tabla de equivalencia para que puedan cocinar a gusto. INGREDIENTES LÍQUIDOS   taza mililitros 1 taza …

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Millesime Xperience, catering de lujo

Millesime Xperience, el nuevo concepto de catering de lujo

El grupo empresarial Millesime y Grupo Ambrosía han creado un nuevo concepto de catering de lujo a la medida de las necesidades del cliente denominado Millesime Xperience . Un servicio personalizado y exclusivo que permite disfrutar de la más alta gastronomía en cualquier lugar. Millesime y Grupo Ambrosía unen su experiencia en alta gastronomía y servicio exclusivo, ofreciendo, -tanto a …

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Expo Gastronómica

Expo Gastronómica presenta todas las novedades de su nueva edición

El WTC se convierte una ocasión más, del 10 al 12 de abril, en el centro de encuentro de los profesionales del food service y la hospitalidad con Expo Gastronómica. Además, chefs, reposteros, panaderos y baristas, conquistarán alguna de las Copas más importantes del sector. La terraza del Hotel Galería Plaza Reforma, en la Ciudad de México, fue el lugar …

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gout de france

Goût de France. O cómo Francia toma las cocinas de México y el Mundo

Por: Carlos Dragonné 21 de marzo no sólo es el equinoccio. En realidad, para los que no nos preocupamos por el cambio de estación (más que en los productos a la mesa que llegan), hay algo mucho más interesante que sucede el 21 de marzo y que nos tiene con la saliva a tope. El Goût de France llega y …

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KAMILLA SEIDLER EXPEDITION

Kamilla Seidler Expedition, la aventura culinaria concluye en México

Por Elsie Méndez Kamilla Seidler, quien fuera reconocida como la mejor chef femenina de Latinoamérica de 2016, dio fin a su aventura culinaria con una exquisita comida en Estudio Millesime by American Express, donde además nos compartió los detalles de esta gira por el mundo para descubrir los ingredientes que nos unen. Kamilla salto a la fama desde el restaurante …

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Lo nuevo para Vegas Uncork’d 2019. Preparen paladares.

Por: Carlos Dragonné Antes de seguir leyendo, les pido que pongan un plástico protector en su computadora o que su teléfono no esté directamente bajo su cara porque van a babear. Ya habíamos platicado de los eventos clásicos que regresan en esta nueva edición (y que pueden checar aquí para que vayan apartando sus días), pero hay que mencionar las …

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La mejor forma de almacenar tus alimentos, y evitar el desperdicio

La mejor forma de almacenar los alimentos, y evitar el desperdicio

Uno de los grandes problemas que se vive en la actualidad es la enorme cantidad de comida que termina en la basura diariamente. Aprender la mejor forma de almacenar los alimentos y evitar el desperdicio, y con ello ayudar al medio ambiente y nuestra economía es primordial. Por ello, recurrí a una experta en la materia: la Chef Mariana Orozco, …

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La mejor fecha del calendario está lista: Vegas Uncork’d 2019.

Viene Vegas Uncork'd 2019 y la lista de los clásicos que repiten es imperdible. ¿Listos?

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