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Editorial

IPW 2018: Puertas abiertas e historias por contar.

IPW 2018

Por: Carlos Dragonné Viajar debería ser un derecho humano. Cuando viajas te abres las puertas a experiencias y nuevas personas que alimentan tu visión del mundo y terminan por enseñarte una realidad distinta con la que puedes romper barreras en los prejuicios. Por ello cuando se abren las oportunidades de poner kilómetros en el contador de historias hay que aprovecharlo, …

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Adiós, Anthony Bourdain.

Anthony Bourdain

Por: Carlos Dragonné Le he dado muchas vueltas a este asunto y he leído una y otra vez los textos de gente que quiero, que admiro o que, simplemente, sigo para mantenerme informado. He pasado por el enojo, la tristeza y los sentimientos de querer entender lo que pasó mientras voces expertas hablan de la importancia de buscar ayuda, de …

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#VegasStrong y la identidad de una ciudad.

Las Vegas

Por: Carlos Dragonné El 2 de octubre del año pasado amanecí en Colorado Springs con una enorme lista de mensajes sobre lo ocurrido la noche anterior en el festival de música Route 91 Harvest frente al Mandalay Bay en el que perdieron la vida 58 personas. Angustiado, tomé el teléfono y comencé a marcar con desesperación buscando escuchar las palabras …

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Recordando en Rao’s a quien definió toda una ciudad: Frank Pellegrino Sr.

Rao's

Por: Carlos Dragonné Cuando comencé a cocinar de niño y descubrí la pasión que tenía por los aromas y sabores que pueden salir de cualquier cocina, lo hice preparando cocina italiana. Aún recuerdo los intentos para crear el spaguetti perfecto y, al día de hoy, mi lasaña sigue siendo de los grandes orgullos cuando me pongo el mandil y agarro …

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Comali. Cuando la política pública te la venden al doble.

Comali

Por: Carlos Dragonné Hace unos días les platicaba sobre el encuentro Comilona en Campo Marte y hablábamos de este asunto del impulso a la cocina mexicana que parece de pronto saturado de festivales que navegan en un mar lleno de propuestas que se pierden si no se aprovechan adecuadamente. Tengo emociones encontradas por el festival más reciente al que asistimos …

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El turismo ausente en la propuesta de los candidatos presidenciales.

Turismo de México

Por: Carlos Dragonné Es hora de que hablemos del tema que todos parecen obviar dentro de nuestra industria y que se ha convertido en polite fiction de este México en el que estamos viviendo. Porque, además, parece que no habrá forma de escuchar a candidatos a cualquier cargo de elección -sin importar el nivel- de cualquier partido político que lo …

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Es hora de escaparse y Viajar por México. Destinos a tiro de piedra.

Por: Carlos Dragonné Escaparse siempre es una excelente opción. El estrés, el cansancio, la dinámica del día a día termina por abrumarnos y, entonces, tenemos dos opciones: encerrarnos y buscar el equilibrio en casa o, una más interesante, tomar el auto, comprar un boleto de avión en oferta loca y salir, viajar, irnos a viajar por México. Y como quedarnos …

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De cómo Flagstaff abraza la historia para escribir la propia.

Por: Carlos Dragonné Las verdadera razón de mi viaje al norte de Arizona se vio un poco modificada por el calentamiento global. El invierno que nunca llegó me alejó de la montaña y me hizo guardar los esquís por otro año más -aunque tengo en mente un destino antes de que acabe la temporada- pero me dio la oportunidad de …

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Reescribiendo las razones para viajar con Southwest.

Por: Carlos Dragonné Alguna vez un colega periodista me hizo la pregunta que suena más fácil de contestar y que, increíblemente, se va entrelazando con tantas respuestas que termina uno enredado en ideas que no sabía que tenía. Encontrar respuestas es, al final del día, la meta de todos los que nos dedicamos a la narrativa en cualquiera de sus …

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¿Por qué comemos tamales el Día de la Candelaria en México?

Por: Elsie Méndez El maíz, ese ingrediente sagrado que nos define como mexicanos y pilar de nuestra cultura gastronómica, es el elemento para uno de los platillos más antiguos de nuestra gastronomía: los tamales, palabra que proviene del Nahuatl tamalli, y que hasta nuestros días sigue siendo un platillo emblemático de muchas regiones y poblaciones del país. Sí, sin duda …

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