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Editorial

Discípulos de Escoffier: la grandeza de chefs mexicanos que no están en “las listas”.

discípulos de escoffier

Por: Carlos Dragonné Escoffier. Ese es un nombre que define la gastronomía, sin importar dónde estén, qué cocina los defina o cuáles son los lugares favoritos donde brinden, coman y gocen. La realidad es que Auguste Escoffier es quizá el nombre que define la culinaria contemporánea pues su Guía de Cocina es considerado por muchos como la biblia de la …

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Listas, guías y fundaciones. Conoce las diferencias: The 50 Best

50 best

Por: Elsie Méndez.  Si bien México entró al escenario de los premios culinarios a nivel mundial gracias a la lista de The World’s 50 Best Restaurants, no hay que olvidar que antes de que estos premios nacieran ya existía la Guía Michelin y sus Estrellas y los James Beard Awards. Las primeras calificando la excelencia culinaria en muchos países del …

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Impuestos a propinas. Hay que ser…

impuesto a propinas

Por: Carlos Dragonné. @carlosdragonne ¿Están queriendo joder todo lo que tenga que ver con el turismo a propósito? ¿Ahora van contra la gente? La pregunta surge con rabia, con tristeza, con impotencia. Hemos caído en manos de miserables y rapaces que desde las posiciones de poder están dispuestos a destruir cualquier esperanza de crecimiento en la microeconomía de quienes prestan …

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Listas, guías y fundaciones. Conoce las diferencias: Los James Beard

James Beard

Por: Elsie Méndez.  Si bien México entró al escenario de los premios culinarios a nivel mundial gracias a la lista de The World’s 50 Best Restaurants, no hay que olvidar que antes de que estos premios nacieran ya existía la Guía Michelin y sus Estrellas y los James Beard Awards. Las primeras calificando la excelencia culinaria en muchos países del …

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Listas, guías y fundaciones. Conoce las diferencias: La Guía Michelin

Guia Michelin

Por: Elsie Méndez.  Si bien México entró al escenario de los premios culinarios a nivel mundial gracias a la lista de The World’s 50 Best Restaurants, no hay que olvidar que antes de que estos premios nacieran ya existía la Guía Michelin y sus Estrellas y los James Beard Awards. Las primeras calificando la excelencia culinaria en muchos países del …

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Jacobo Zabludovsky: Por su culpa fui un niño raro.

Por: Carlos Dragonné “Por su culpa, soy un niño raro”. Tenía 11 años la primera vez que conocí a Jacobo Zabludovsky. Se lo dije después de mucho tiempo de escuchar de mis amigos esa frase –sin ánimos de bullying– por el simple hecho de ver noticias desde que era pequeño. 24 Horas era el informativo por excelencia y recuerdo haber …

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Carta Editorial: Aquí todas las opiniones cuentan

Por Elsie Méndez, Fundadora y Directora de Los Sabores de México Desde la fundación y creación de este blog siempre tuve claro que bueno o malo, me gustara o no, respetaría la opinión y los escritos de quienes invitara como colaboradores, porque no puedo, ni debo, fundamentar lo que aquí se publica basado en mi punto de vista, porque aquí …

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Acerca de Los Sabores de México y el Mundo

Los Sabores de México y el Mundo

Los Sabores de México y el Mundo. Quienes somos. Amantes de la gastronomía, viajeros incansables, paladares mexicanos en busca de sabores y aromas del mundo. Buscamos los sabores de México en cada rincón del mundo, los mejores lugares donde comer, viajar y disfrutar excelentes bebidas y experiencias alrededor de la gastronomía.  Los Sabores de México y el Mundo ofrece la oportunidad de …

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De las herencias y el origen de Los Sabores de México y el Mundo

Por Elsie Mendez Siempre que presentamos o hablamos de como nació el proyecto de Los Sabores de México y el Mundo, la pregunta obligada es: ¿y de donde sale esta idea? Podríamos contestar que de nuestra experiencia con la 1ª Exposición Fotográfica “Sitios Patrimonio de la Humanidad en México”, la cual presentamos en más de 27 países del mundo y …

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