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Vinos

Mitos alrededor del servicio del vino

Por José Sandoval @drsalsamx Algunas veces me ha sucedido que justamente en ese momento, cuando se ha elegido un vino en un restaurante y cortésmente se retira el sommelier o capitán de la mesa, da inicio una charla sobre el tema de vinos entre los comensales. La mayor parte de las veces los comentarios versan sobre la popularidad de algún …

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Las mujeres opinan: El vino es parte importante en una cita romántica

Por Elsie Méndez Llamando a todos los caballeros: Si desean atraer a esa mujer especial, comiencen con una copa de buen vino. En una encuesta mundial de 10.500 mujeres en cinco países, dos tercios de las encuestadas dijeron que beber vino es una parte importante del ritual de las citas. Casi el 68 por ciento dijo que un vaso de vino …

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Ley XVIII Carignan de Rancho San Miguel

por Elsie Méndez @sabormexico En 1595, la corona española prohibió la siembra de nuevos viñedos y la producción de vino en la Nueva España, por el temor de que hubiera competencia ya que la vid se aclimataba rápidamente al nuevo territorio. Ley XVIII vino mexicano de Rancho San Miguel   La Ley XVIII, titulo XVII de la Recopilación de las …

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Encuentros y desencuentros con el vino

Por José Sandoval @drsalsamx Le ha ocurrido que las dudas y la confusión le invaden el pensamiento mientras trata de descifrar la casi interminable fila de etiquetas en las botellas sobre anaqueles de tiendas de autoservicio o tiendas especializadas, sin poder decidirse por alguna de ellas? ¿Nombres rimbombantes en lenguas extranjeras, en dónde es difícil distinguir si se refiere a …

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Propósito de Año Nuevo: Formar una cava de vino

Por Jose Sandoval A la par del sonido de las doce campanadas al filo del inicio del 1º de enero, seguramente usted como muchos de nosotros, se apuró en comer un número equivalente de uvas pensando en varios propósitos para cumplir en este año que inicia. Si bien es cierto que “hacer ejercicio”, “comer más saludable” y “viajar” se encuentran …

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El regalo perfecto

“El que regala habla de sí mismo en su regalo, está el sello personal cuando uno elige algo, porque está descartando todo lo demás” Por Dr. Salsa Esta época del año me trae sentimientos ambivalentes en direcciones completamente opuestas. Por un lado, los aspectos positivos. Siempre me ha encantado el espíritu festivo que lentamente se deja respirar en el ambiente …

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Vinos internacionales para acompañar los platillos navideños

Por Elsie Méndez @sabormexico El vino se ha convertido en el compañero inseparable en las mesas de los comensales y llamados “gourmands” o “foodies” de nuestro país y buscando algunas referencias para hacer nuestras recomendaciones encontramos esta lista que recomiendan en gayot.com. Como siempre en gusto se rompen géneros y es cuestión de paladares el que tengamos preferencias a ciertos …

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Mogor Badan vino mexicano

Los vinos Mogor Badan los hacia el Doctor Antonio Badán en sus ratos libres. Su primer vino, el Mogor Badan 1989, salió a la venta en 1994. Es un vino tinto elaborado con Cabernet Sauvignon y otras variedades que varían cada año dependiendo de la vendimia, y se caracteriza por su largo añejamiento en madera y botella. Adquiere las uvas …

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Los viñedos mexicanos mas allá de la península de Baja California

Por Georgina Estrada @ginasommelier La historia del vino mexicano se sabe existe hace 400 años AC con una pausa de 350 años, a mediados de 1950 se reactiva la producción y se da un repunte en los años 80. Mexico ha sido un país bendecido para el cultivo de la vid con una tierra y clima adecuado para ello. Se …

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Fiestas de Las Vendimias, la gran celebración en el mundo del vino

Por Georgina Estrada @ginasommelier Durante los meses de Julio, Agosto y Septiembre (dependiendo del país) se da el tiempo de las fiestas de las vendimias y para comprender más de esta gran celebración entendamos primeramente que significa el nombre de la misma en el primer paso a la elaboración y producción del vino. Vendimia se entiende como  la recolección o cosecha …

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