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Bebidas

Fiestas de Las Vendimias, la gran celebración en el mundo del vino

Por Georgina Estrada @ginasommelier Durante los meses de Julio, Agosto y Septiembre (dependiendo del país) se da el tiempo de las fiestas de las vendimias y para comprender más de esta gran celebración entendamos primeramente que significa el nombre de la misma en el primer paso a la elaboración y producción del vino. Vendimia se entiende como  la recolección o cosecha …

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Mexicanos disfrutan el vino, pero prefieren la cerveza

A diferencia de naciones europeas, donde la ingesta de vino por persona alcanza hasta 30 litros al año, en México es de sólo medio litro. De los más de 32 millones de mexicanos que consumen bebidas alcohólicas, sólo 17% consume vino; si de elegir se trata prefieren cerveza, tequila, vodka o whisky. A diferencia de otras naciones, principalmente las europeas, …

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Cervezas mexicanas, no hemos perdido todas.

Cerveza mexicana

Por Elsie Mendez @sabormexico Mucho revuelo ha causado el anuncio de la venta de Grupo Modelo a la empresa belga Anheuser-Bush InBev quien es dueña de marcas como Budweiser y Stella Artois. Para el 50% del paquete accionario que aun no tenia pagara en efectivo US$20.100 millones. ¿Dónde está la cerveza mexicana hoy en día? Aunque la transacción aún está …

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Tequila genérico de venta en Brasil afecta a productores mexicanos

A pesar de que Brasil rechaza el registro de la Denominación de Origen del Tequila mexicano, empresarios y funcionarios denunciaron que esa nación sudamericana vende en diversos establecimientos “aperitivos” o “destilados” supuestamente de agave, que dicen ser tequila, con lo que desprestigian a los productores mexicanos y evitan que las exportaciones de ese producto crezcan. Ramón González, presidente del Consejo …

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La olvidada flor de la cerveza: el lúpulo

Por Guillermo Ysusi (@ysusi) Siempre hemos presumido de ser un país cervecero pero, honestamente, aún estamos lejos de serlo. Las cervezas comerciales a las que estamos acostumbrados no son más que refrescantes bebidas carbonatadas con poco sabor: básicamente refrescos con sabor a cereales -principalmente maíz-. Sólo un par de excepciones resultan más honrosas para la verdadera cerveza. Algunos pensarán “bueno, …

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Café..

Por Nuria Sepulveda Tengo un ritual para cada mañana. Me gusta levantarme, llenar la tetera con agua y moler granos de café mientras espero que hierva. Saco mi prensa francesa para preparar lo que será la primera taza del día. El primer café me lo tomé cuando tenía seis años. Recuerdo que platicaba con mi tía abuela María mientras ella …

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La Leyenda Corta del Pulque

Hoy les queremos compartir una breve leyenda prehispánica que habla del origen del pulque y los efectos que éste tuvo en Tepalcátzin, el rey Tolteca cuando descubrió esta bebida. El Pulque es una bebida tradicional mexicana que se obtiene de la fermentación del aguamiel que se obtiene al raspar el Corazón de Maguey. Su sabor cambia dependiendo del tipo de fermentación de la misma. Por un lado está el “Tlachique”, una bebida …

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El Pozol: Bebida Ancestral

Por: Victor Román El pozol, del nahuatl pozolli, y que los Maya-Chontales de Tabasco llamaban “pochotl”, es una bebida densa, a base de cacao y maíz de origen mesoamericano que sigue siendo consumida y muy popular al sur de México, en especial, en los estados de Tabasco donde es la bebida tradicional,1 y Chiapas, así como parte de Centroamérica, y …

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Vinícola Casa Madero. La más antigua de América

Compartirmos esta interesante historia de Casa Madero que nos llena de orgullo y que todos los amantes del vino y la gastronomía mexicana debemos conocer. Casa Madero opera los viñedos y bodegas más antiguas del Continente Americano. La tradición empezó en el año 1574 cuando sacerdotes y conquistadores Españoles salieron de Zacatecas a lo que hoy es Coahuila en busca …

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Cómo entrar al mundo de los vinos sin morir en el intento

Mundo del vino

Por Elsie Mendez @sabormexico La primera vez que oí formalmente de los vinos fue durante mi diplomado de Gastronomía Mexicana en La Escuela de Gastronomía Mexicana (ESGAMEX) de mis adorados y muy admirados maestros Edmundo Escamilla y Yuri de Gortari. Como parte del programa hay un capítulo dedicado al tema del vino impartido por el también muy respetado y admirado maestro …

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