Hace varias semanas estuvimos platicando de cómo hacer helados de diferentes sabores. Pueden verlos si entran aquí. A mi regreso de Texas, se me antojó muchísimo meterle un caramelo al helado, pero tenía un poco de salsa de Soya Kikkoman así que a jugar se ha dicho. En el menú de hoy haremos Caramelo de Soya.
Para hacer Caramelo de Soya necesitamos:
- 1/2 taza de azúcar morena
- 2 cdas. de mantequilla
- 1/4 de taza de crema
- 2 cdas. de vainilla
- 2 cdas. de Salsa de Soya Kikkoman
- Una pizca de sal.
Vamos a derretir en una olla pequeña a fuego medio bajo la mantequilla y agregar la crema. Mezclen bien para que se combine. Después agregamos 1/2 taza de azúcar morena y mezclen hasta que se disuelva. Suban el fuego a medio y dejen que comience el hervor bajo, lo que se conoce como simmer.
Deje que hierva ligeramente por unos 5 minutos. No vayan a mover porque entonces se hacen cristales y se hacen granos. No dejen que hierva, sino que sólo esté con ese burbujeo suave, así que estén pendientes de reducir el fuego si se necesita para que no se queme el caramelo.
Apaguen, agreguen la vainilla y la salsa de soya y una pizca de sal. Revuelvan ligeramente. Sirvan sobre su helado.
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