Cuando en los mercados locales comienzan a aparecer jugosos y deliciosos duraznos es la señal de que es momento de ponernos a preparar un Bellini, o varios. Este popular coctel elaborado con Prosecco y jugo de durazno blanco – aunque puedes usar el que encuentres en tu mercado o supermercado. Su sabor delicado y fresco lo hace el coctel perfecto para la Primavera y el Verano
La historia del Bellini y el mejor vino para prepararlo
La historia cuenta que el Bellini fue inventado por Giuseppe Cipriani en el Harry’s Bar de Venecia (Italia) en 1948. Se dice que el color del cóctel le recordó a Giuseppe las obras de arte del pintor veneciano del siglo XV Giovanni Bellini, así que bautizó este bonito cóctel de durazno con el nombre del artista.
Debido a que es un coctel originario de Venecia, la receta original y tradicional nos indica que debemos prepararlo con un Prosecco, que son vinos espumosos secos. Ahora que como en gustos se rompen géneros, pueden usar también cava, champaña o el vino espumoso que tengan en casa. Aunque lo ideal es prepararlo con Prosecco para que no quede muy dulce.
Otra pregunta que me hacen cuando preparo el coctel Bellini es que tipo de duraznos uso. A mi los que más me gustan son los que son pequeños y de cáscara más… color durazno. Pero si tienen otro tipo de durazno a la mano pueden usarlo, siempre que sea durazno y no los híbridos que han hecho con los años. Incluso se puede preparar con Duraznos congelados.
Para preparar el Bellini vamos a necesitar:
Para el puré de durazno
- 4 duraznos grandes deshuesados, y partidos en cuartos
- 3 cubos de hielo
- 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- 1/2 cucharada de azúcar o 3/4 de onza de jarabe simple.
Para el coctel
- 2 onzas de puré de durazno
- 4 onzas de prosecco o vino espumoso bien frío
- Rodaja de Durazno para decorar
Lo primero que haremos será reunir todos los ingredientes. Ahora en una licuadora, colocamos los duraznos, el hielo, el jugo de limón y el azúcar (o jarabe). Batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Lo probamos y añadimos más dulce o jugo de limón si es necesario.
Ya que tenemos el puré listo para nuestro Bellini vertimos una medida de puré de durazno en una copa de champán. Añadimos lentamente el Prosecco o vino espumoso y removemos suavemente para incorporarlo todo sin que se pierdan las burbujas. Si lo desean, decórenlo con una rodaja de durazno, cortada y apoyada en el borde o dejándola caer en la copa.
El resto del puré de durazno lo guardamos durante una semana o podemos preparar más más Bellinis.
Variaciones y sustitutos del Bellini
- Pueden sustituir el puré de durazno por jugo o néctar de durazno.
- Un poco de licor de durazno creará una maravillosa bebida con sabor a durazno.
- Añadan un chorrito de licor de frambuesa como Chambord, que se utiliza en algunas versiones del Bellini. Delicioso pero no original para la bebida.
- Prueben una opción sin alcohol con el Baby Bellini, elaborado con sidra espumosa sin alcohol en lugar de prosecco.
¡No olviden dejar sus comentarios!
Elsie Mendez Enriquez
COMPARTE LA RECETA EN TUS REDES
Warning: Undefined array key "penci_featimg_size" in /home/1031000.cloudwaysapps.com/nxykewauvw/public_html/wp-content/themes/soledad/inc/elementor/modules/penci-latest-posts/widgets/penci-latest-posts.php on line 1571
Warning: Undefined array key "penci_featimg_ratio" in /home/1031000.cloudwaysapps.com/nxykewauvw/public_html/wp-content/themes/soledad/inc/elementor/modules/penci-latest-posts/widgets/penci-latest-posts.php on line 1572
-
Como aquí se trata de pronto de consentir al adulto que sigue siendo un niño, ahora que se viene el Star Wars Day, se nos ocurrió hacer una pequeña investigación sobre …
-
La receta que nos regala el mixólogo del Bar Mayrose en Portland en el que une Gin y Jarabe de Jamaica. ¡Delicioso!
-
La coctelería es algo que se ha vuelto muy usual en las celebraciones y fiestas en casa. La Receta de Ponche Blanco lo encontramos para tenerlo como una de las …
-
Nuestra receta malteada de vainilla y cerveza Guinness te hará desear que no se acabe nunca. Para días de calor es perfecta.
-
Si eres de los que aman el café y no lo puedes dejar de tomar por las mañanas, esta receta del coctel Sereno Expresso te encantará
-
Usualmente preparo este ponche de vino tinto para el invierno, pero a veces en mitad del verano busco esta receta y la preparo mientras veo llover por la ventana. Les …