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Un buen almuerzo mexicano debe ser sustancioso
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Mi mamá ama el almuerzo, como buena chiapaneca, que no es lo mismo que el desayuno, esos siempre los hace con puro café y un trozo de pan dulce, ¡Ah pero los almuerzos! para esos si se da el tiempo de levantarse temprano y para preparar un suculento banquete con un plato que nos deje con la barriga llena y el corazón contento. Su platillo favorito para compartir un buen almuerzo mexicano son los huevos con Chirmol y frijoles refritos. Ya verán que sabroso almuerzo resulta ser este platillo chiapaneco.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]El secreto de una buena salsa chirmol es el chile simojovel
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2"][vc_column_text]Si ustedes nunca han tenido la suerte de probar un chile simojovel no tienen idea de la maravilla que se han perdido. Este singular chile chiapaneco tiene un sabor tan especial y único que merece lo busquen por cielo, mar y tierra hasta que lo encuentren y luego tostarlo con un poco de aceite y comerlo a mordidas.Su característico sabor da el recuerdo como de una nuez o cacahuate tostado pero con un sabor al de un chile ahumado. Es difícil describirlo del todo, pero digamos que esto es lo más cercano. Y es justo este sabor tan especial lo que hace que la salsa Chirmol lo sea también, la cual es la base para este almuerzo mexicano tan especial con huevo.Si no tienen chiles simojovel a la mano, no se me acongojen usen chiles serrano, güero o una mezcla de uno seco y uno fresco para que su salsa tenga una nota más sabrosa a las convencionales.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="39670" img_size="medium"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Para hacer Huevo con Chirmol y frijoles refritos esto es lo que vamos a necesitar
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2"][vc_single_image image="39668" img_size="medium"][/vc_column][vc_column width="1/2"][vc_column_text]- 5 huevos
- 1 jitomate bola o 2 jitomates saladet
- 1 ajo
- 1/2 cebolla
- 6 chiles simojovel o 2 serranos y 1 chile de arbol seco o 2 chiles güeros
- Sal al gusto
- Frijoles negros refritos
- Queso añejo o canasta para adornar
- Totopos de maíz
- Tortillas de maíz