8 alimentos fermentados que mejoran la digestión y la salud

La fermentación ayuda a conservar los alimentos. También aumenta la cantidad de bacterias buenas, conocidas como probióticos, en el intestino.

Estos probióticos pueden mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmune y ayudar a bajar de peso.

Aquí te compartimos 8 alimentos fermentados que pueden ayudarte a sentirte mejor.

1. Kéfir

Es una bebida láctea fermentada, parecida al yogur, pero más líquida. Tiene muchas bacterias buenas y es más fácil de digerir que la leche. Ayuda a la digestión y puede reducir la inflamación. Algunos estudios dicen que también fortalece el sistema inmune. Contiene poca lactosa, pero no es ideal para todos los intolerantes.

2. Tempeh

Se hace con soya fermentada y se presenta en forma de pastel compacto. Es alto en proteínas y es perfecto para sustituir la carne. Se puede cocinar al horno, al vapor o salteado. Contiene probióticos y nutrientes que ayudan al corazón. Ideal para vegetarianos y carnívoros por igual.

3. Natto

Es un alimento japonés hecho con soya fermentada. Tiene una textura viscosa y un sabor fuerte. Contiene fibra, que mejora la digestión y combate el estreñimiento. También es rico en vitamina K, clave para la salud ósea.

4. Kombucha

Es un té fermentado con un sabor ácido y burbujeante. Se hace con té negro o verde. Puede proteger al hígado y frenar el avance de células cancerígenas. Cuidado con las versiones con azúcar añadida o edulcorantes artificiales.

5. Miso

Condimento japonés hecho con soya fermentada y un hongo llamado koji. Se usa comúnmente en la sopa miso. Puede ayudar a reducir la presión arterial y mejorar el ritmo cardíaco.

6. Kimchi

Platillo coreano hecho con col fermentada u otras verduras. Es picante, crujiente y lleno de sabor. Ayuda a reducir el colesterol y mejora los síntomas del intestino irritable. Fácil de preparar en casa y combinar con muchos platillos.

7. Chucrut

Repollo rallado fermentado con bacterias lácticas. Es bajo en calorías, pero rico en fibra y vitaminas. Contiene antioxidantes buenos para la vista. Para más beneficios, escoge versiones sin pasteurizar.

8. Yogur probiótico

Se hace con leche fermentada y bacterias beneficiosas. Es rico en calcio, potasio, fósforo y vitaminas B. Ayuda con la digestión, los huesos y puede bajar la presión arterial. No todos los yogures tienen probióticos. Busca los que dicen “cultivos vivos”.

Incluye alimentos fermentados en tu alimentación diária

La fermentación puede hacer que los alimentos duren más y sean más saludables. Los probióticos ayudan al intestino, refuerzan las defensas y pueden ayudarte a perder peso.

Incorporarlos en tu alimentación diaria puede hacer una gran diferencia en tu bienestar.