El Atole Almendrado es de esos tesoros de la cocina mexicana tradicional que nos remonta a las abuelas y al hogar. Esta versión del estado de Coahuila es la que encontramos en el libro «Las Senadoras suelen guisar» 1964
INGREDIENTES Para el Atole Almendrado
- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- 1 taza de harina de maíz
- 1/4 de kg de almendras
- 1 taza de azúcar
- canela molida
MODO DE PREPARACIÓN
Se pone a hervir un litro de leche con unas hebritas de canela; se le agrega una taza de harina de maíz, diluida en una poca de agua, meneándola para que no se queme. Después de que haya hervido unp oc la mezcla, se muelen 1/4 de kilo de almendras, una taza de azúcar y canela molida, y todo esto se le agrega al atole, dejándolo hervir 15 minutos a fuego muy lento.
Recomendamos disfrutar este atole con pan dulce o conchas* con nata
*pan dulce tradicional mexicano
Y que tal si ustedes mismos hornean el rico pan dulce que acompañe a este Atole. Aquí les dejamos la receta de conchas
Receta Taquitos de carne seca o huevo. Algo más que tacos de Durango
