diciembre 2013 - Los Sabores de México y el mundo
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Monthly Archives: diciembre 2013

Los lugares mas remotos en el mundo para vacacionar

Por Elsie Méndez @sabormexico Cuando uno piensa en viajar y conocer lugares del mundo a veces insiste en no salir de sus zonas de confort, o diganme si no cuando están planeando sus vacaciones, lo primero que imaginan es un lugar con un hotel super lujoso, con todas las comodidades y detalles que no nos hagan mover ni un dedo. …

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Receta Prime rib asado au jus (en su jugo)

El termino Au Jus en francés significa en su jugo, es una receta muy tradicional que muchas veces suena complicado y difícil de hacer. El secreto esta en la cocción del costillar para que quede suave y rosado por dentro y crocante y bien asado por fuera,  hacerlo de forma lenta y con fuego muy bajo, sacarlo del horno y …

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Congresos y eventos gastronómicos y culinarios 2014

Por Elsie Méndez @sabormexico Como cada año, preparamos la agenda para este 2014 y reservar las fechas de eventos importantes para el deleite de quienes disfrutamos el mundo de la gastronomía. Hay para todos los gustos y necesidades y por supuesto presupuestos; publico en general y profesionales, tendrán este año una lista importante de eventos de donde escoger, aquí algunos …

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Ivan Orkin, Una vida entera alrededor de los Noodles

Por Elsie Méndez @sabormexico Iván Orkin, fue el primer estadounidense lo suficientemente valiente como para abrir su propio restaurante de noodles (fideos) en Tokio (Ahora tiene dos.). Es también el primer chef en publicar un libro de cocina/memorias “Iván Ramen”, en los Estados Unidos, antes de abrir un restaurante en esa ciudad.Pero finalmente Ivan Orkin ha cerrado el circulo que …

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10 bebidas que nos ayudaran a dormir placidamente

Por Elsie Méndez @sabormexico Uno de los remedios de las abuelas más usado, aún en la actualidad, es la típica taza de leche caliente que le dan a los niños antes de ir a la cama, pero también hay numerosas hierbas y suplementos de hierbas que se utilizan para hacer tés que pueden ayudar a conciliar el sueño, hay muchas …

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Las aerolíneas con la peor y mejor comida abordo

Por Elsie Méndez @sabormexico Ya he hablado aquí antes de cómo encontrar la forma de comer sanamente en los aeropuertos, pero ahora que son vacaciones y muchos de nosotros nos vemos en la necesidad de viajar en avión encontré una información muy interesante del Dr. Charles Platkin, mejor conocido como Diet Detective (Detective de dietas). En su investigación encontró que …

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Receta Brandy Alexander Cocktail

Este es un coctel clásico para después de cenar y se dice que es una adaptación de un cóctel a base de ginebra llamado Alexander. Disfruten de esta bebida cremosa después de la cena mientras charlan en el sofá con amigos y familiares. INGREDIENTES 2 oz de crema de cacao oscuro 2 oz de crema de leche 1 1/2 oz de brandy (también …

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Receta del Boothby Cocktail

Un bartender del historico Palace Hotel en San Francisco, escribió un libro de recetas de cocteles en el siglo 19 que incluía el famoso William T. “Bill Cocktail” Boothby, su cóctel insignia. Este hombre junto con algunos otros por allá de los 1800´s fueron los verdaderos pioneros de la coctelería y de los que hoy se hacen llamar mixologos.  INGREDIENTES 1 1/2 oz bourbon …

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La gastronomía navideña. ¿Mexicana o extranjerizante?

Por: Carlos Dragonné Van varios días que, en diferentes lugares en la red, sobretodo en redes sociales como Facebook y Twitter, leo críticas a los platillos clásicos de la cena navideña como el pavo, la ensalada de manzana, el bacalao y el caldo de camarón, argumentando que esos platillos tienen todo el tufo de platillos extranjeros que nada tienen que …

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Receta de Lomo de cerdo asado con salsa de crema de Calvados

Este lomo de cerdo asado es una opción para una cena sobre todo en estos días de fiesta  además es muy elegante y fácil de hacer.  Sirva con una ensalada dulce y un montón de pan crujiente para absorber la deliciosa salsa. INGREDIENTES Para la carne de cerdo: 2 cucharadas de sal kosher 1 cucharada llena de azúcar moreno 1 cucharada de hojas de tomillo …

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